Moj profil

Peciva s kiselim tijestom

38
Peciva s kiselim tijestom

Još jedna ideja za dizano tijesto s kiselim tijestom/starterom. Ukusna, mekana (na površini lagano hrskava) peciva kojima možete dati oblik ili punjenje po želji.

Još jedna ideja za dizano tijesto s kiselim tijestom/starterom. Ukusna, mekana (na površini lagano hrskava) peciva kojima možete dati oblik ili punjenje po želji.

Sastojci

Tijesto
150 g kiselog tijesta (startera)
300 ml vode
550 g brašna
2 žlice ulja (maslinovog)
2 žličice soli
Dodaci
1 srednje velika tikvica
2 žlice krem sira ili ricotte
1 češanj bijelog luka
crne masline + peršinov list
sušene rajčice u ulju
za premazivanje

Priprema

1.

Kvas osvježite/prihranite večer ranije ili barem 6-8 sati ranije. 

Stavite potrebnu količinu kvasa u zdjelu, dodajte malo umlačenu vodu pa miješajte rukom da kvas odmekne i djelomično se rastopi.

Dodajte polovicu brašna i miješajte rukom.

Umiješajte sol i ulje, a zatim pomalo i ostatak brašna dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi. 

Izmijesite ga dobro na dasci, oblikujte kuglu koju stavite u zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže 3-4 sata.

2.

Dignuto tijesto istresite na malo pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 4 dijela.

 Od svakog dijela tijesta oblikujte peciva po želji - ja sam od polovice (tj. dvije četvrtine) pravila kiflice punjene tikvicama, a u ostatak umiješala nasjeckane masline. 

3.

Jedan dio tijesta razvaljajte na krug koji izrežite na 8 jednakih dijelova / trokutova.

Na donji (širi) dio trokuta stavite malo tikvica i zarolajte u kiflicu, pridržavajući vrh jednom rukom i malo ga povlačeći (kiflice će ljepše izgledati poslije).

Stavljajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu 1-2 sata ovisno o toplini u prostoriji.

PRIPREMA TIKVICA: tikvice sitno nasjeckajte pa ih pirjajte na laganoj vatri s malo maslinovog ulja i sitno nasjeckanim češnjakom dok ne odmeknu. Ostavite ih da se ohlade pa pomiješajte sa sirom.

4.

U drugi dio tijesta umijesite masline nasjeckane zajedno s listom peršina.

Podijelite tijesto na manje loptice. 

Možete ostaviti tako oblikovane loptice da se dižu, ili razvaljajte svaku u valjak pa ga svežite u čvor.

5.

Možete isto tako u tijesto dodati nasjeckane sušene rajčice iz ulja (dobro ocijeđene), ili mladi luk, ili još jednostavnije oblikujte peciva po želji bez ikakvih dodataka.

6.

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Prije nego ih stavite peći premažite peciva smjesom mlijeka i ulja (ili vode i ulja).

Pecite peciva 20-ak minuta ili dok ne porumene na površini.

  • Peciva(2)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Domace-kiflice-i-peciva(1)
  • Dough-is(1)
  • Kruh-i-kiselo-tijesto(1)
  • Pecivo-kvas(1)

2

Da nisi ovaj recept stavila u grupu LM, ja ih ne bi ni vidjela😉 G. je oduševljen kruhićem i rekao mi je da ga ponovim.. radit ću ih opet i to sa crnim domaćim maslinama 🤗

idu u omiljene

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lisnata peciva s trešnjama
DajanaD

Lisnata peciva s trešnjama

Integralne grisine
maslinka

Integralne grisine