Pecivo s tri vrste sira

Oguliti par krompira srednje velicine , sitno ga iseci i skuvati . Kada je krompir skuvan izgnjeciti ga viljuskom dok je jos vruc pa izmeriti 150 g ( ja sam od preostale kolicine napravila pire krompir ). Krompir ohladiti .

Smlaciti mleko i u polovinu mleka otopiti svezi kvasac sa kasicicom secera . Dok kvasac kisne prosejati brasno , u brasno dodati kasicicu soli i izmesati je sa brasnom . Zatim dodati ohladjeni krompir , ulje , jaje , ostatak mleka i uskisli kvasac.Zamesiti glatko i elasticno testo , testo je dosta mekano pa samo pomalo posipati sa brasnom tek toliko da se ne lepi za ruke . Dublju posudu posuti brasnom , staviti formiranu loptu od testa , posuti brasno i po povrsini , prekriti salvetom i ostaviti da teso kisne dok se ne udupla u zapremini .

Kada je testo naraslo prebaciti ga na pobrasnjenu radnu povrsinu i podeliti ga na deset jednakih delova. Od svakog dela formirati malu lopticu , pokriti ih plastocnom foliom i ostaviti ih samo nakratko da se testo odmori . Prvu lopticu razviti duzine oko 20 cm i sirine oko 10 cm pa testo uviti u rolat uzom stranom . Redjati uvijene rolne u tepsiju koja je postavljena papirom za pecenje i na rastojanju oko pet cm. jedna od druge . Tepsiju pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti rolne da kisnu oko pola sata .

Pripremiti fil od sira dok testo raste . Sjediniti krem sir i feta sir , i dodati sitno iseckan mladi crni luk . Posebno na sitnoj trenici izribati mocarelu .

Kada su rolne narasle veoma ostrim nozem ( ja sam koristila skalpel ) napravti dublji rez u testu i tu staviti mesavinu sira i luka ( ja sam stavljala oko dve vece kasike ) . Stranice rolni premazati zumancetom i mlekom a zatim po filu posuti sitno ribani sir .

Peci rolne na 180 C dok ne porumene . Ja sam pekla 25 min .