San svih domacica. Recept iz pekare
Sastojci
Priprema
1. Umutite kvasac u vodu, a zatim umesajte i brasno.
2. Promesajte jedno dvadesetak puta da se smesa malo zategn, poklopite te ostavite testo da ostoji 10 - 12 h, kad se pojavi mnostvo mjehurica i oni evetualno rade tada znate da testo ima dobru aktivnost kvasca i da je gotovo za upotrebu.
3. U mlaku vodu ( 325 gr ) izmrvite kvasac te ga promesajte, dodajte sol te opet sve promesajte, zatim sve sastavite sa poljskim testom. Zatim dodajte brasno i premesajte zlicom za testo dvadesetak puta da se zategne.
4. Mesajte tako da zahvatate testo sa ivica posude i povlacite prema sredini.
5. Namazite uljem odgovarajuci sud i stavite testo u njega, poklopite i ostavite testo da se odmara.
6. Testo stavite u poklopljenu posudu te ga ostavite testo na mesto bez promaje da naraste 90 minuta.
7. Posle 45 minuta premesajte testo, zategnite testo tako sto cete preklapati testo od ivica posude prema sredini.
8. Radnu povrsinu pospite brasnom
9. Testo istresite na radnu povrsinu te ga istanjite sa pobrasnjenim rukama do otprilike debljine 2 cm i preklopite do jedne trecine s jedne strane, pa ga preklopite opet do jedne trecine s druge strane.
10. Posto je testo mekano, ako mozete, prevrnite sav na donju stranu, a ako ne samo prenesite testo na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pecenje.
11. Tako formiranu veknu ostavite da naraste 20 min. Za to vreme mozete upaliti rernu i podesiti na 250 stupnjeva.
12. Pecite kruh 10 minuta na 250 stupnjeva, a 40 minuta na 190 stupnjeva.
13. Ako kora pocne da potamni pre isteka vremena pecenja tada kruh prekrite aluniniskom folijom.
14. Ohladiti na resetci.
inace pekarski kvasac se prodaje u velikom pakovanju od kg.u getru,ja ga izmrvim,stavim u plasticnu posudu u zamrzivac,i kad trebam,uvijek je tu,a kilogram stoji 12 kn.
Kako je tebi ispao recept?
10