Moj profil

Pekmez od jagoda i ružinih latica

52
Pekmez od jagoda i ružinih latica

Jednostavan, brz, mirisan.

Jednostavan, brz, mirisan.

Sastojci

900 g šumskih jagoda
450 g vrtnih jagoda - očišćenih, narezanih i blago zgnječenih
2-3 pupoljka tamnocrvene ruže (nešpricane)
1000 g šećera ili pola količine voćnog šećera
par kapi ružine vodice

Priprema

1.

Staviti jagode u neku nemetalnu zdjelu zajedno sa ružinim laticama, limunovim sokom i zagrijanim šećerom (Kad vagnete šećer, možete ga zagrijati da se brže rastopi. Uključite pećnicu na najnižu temperaturu i stavite šećer u vatrostalnu zdjelu. Grijte šećer 15 minuta.), pokriti i ostaviti preko noći. Drugi dan staviti jagode u lonac i lagano zagrijavati, mješajući dok se šećer ne rastopi. Jagode možete izmiksati štapnim mikserom.

2.

Kuhati 10-15 minuta ili koliko je potrebno do zadovoljavajuće gustoće.. Umiješati ružinu vodicu i maknuti lonac s vatre. Maknuti pjenu i ostaviti da se hladi 5 minuta. Staviti u sterilizirane staklenke.

Posluživanje

U sezoni jagoda stvarno je lako i brzo napraviti ovaj džem, pa ga ja radim periodički, u manjim količinama, kad usfali.

Izvor: The Encyclopedia of Sauces, Pickles and Preserves (C.Atkinson, C.France and M.Mayhew)

Ako ne možete nabaviti šumske jagode napravite pekmez samo od vrtnih kao što sam i ja ovaj put učinila.

  • Zimnica(4)
  • Jagode(2)
  • Džem(1)
  • Ruze(1)
  • Shpajz(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Marmelada(1)
  • Marmelada-pekmez-dzem(1)
  • Gaga(1)

16

😉 

Hvala na okusPokus brzom odgovoru 🙂

Što se tiče fruktoze na kutiji piše da je 100 g običnog šećera ekvivalent 71 g fruktoze, međutim ja stavljam i manje (40-60) jer mi volimo manje slatke "stvari". Ova tvoja količina na 1 kg jagoda je po meni savršena.Što se tiče želiranja nisam primjetila veliku razliku. Možda treba malo dulje kuhati jer je fruktoze uvijek količinski manje....možda. Za ruže je najbitnije da nisu špricane i da mirišu jer miris je ono što želimo dodati pekmezu.😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

CHIA PEKMEZ OD JAGODA
kuhoholicarka

CHIA PEKMEZ OD JAGODA