Moj profil

Pekmez od trešanja s cimetom

257
Pekmez od trešanja s cimetom

Ovaj način pripreme džema mi je postao omiljen. Sama faza kuhanja je prilično brza, a nema nikakvih nepoznatih dodataka iz vrećice, već samo prirodni pektin iz korice i sjemenki limuna. Cimet i vanilija samo su naglasili okus trešanja bez da preuzmu glavnu ulogu.

Ovaj način pripreme džema mi je postao omiljen. Sama faza kuhanja je prilično brza, a nema nikakvih nepoznatih dodataka iz vrećice, već samo prirodni pektin iz korice i sjemenki limuna. Cimet i vanilija samo su naglasili okus trešanja bez da preuzmu glavnu ulogu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1/2 kg trešanja
200 g šećera
1 štapić cimeta
1/2 mahune vanilije
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Trešnje operite, izvadite im koštice i narežite ih na pola ili na četvero.

Pomiješajte ih u zdjeli sa šećerom, poklopite i ostavite 12 sati u hladnjaku. Povremeno promiješajte.

2.

Nakon što su trešnje odstajale, procijedite ih i stavite kuhati sok u dublju posudu.

Kuhajte ga 20-ak minuta, odnosno dok ne vidite da se lagano počinje karamelizirati.

3.

U međuvremenu ogulite limun (odstranite vanjski žuti dio, ne treba vam. Ako je limun neprskani, koricu iskoristite naravno u druge svrhe.

Mahunu vanilije prerežite na pola i tupom stranom noža sastružite sjemenke. Dodajte sjemenke trešnjama.

Iscijedite sok iz limuna i dodajte ga trešnjama, a korice i sjemenke stavite u komad čiste gaze zajedno sa štapićem cimeta i mahunom vanilije. Zavežite da dobijete paketić.

4.

Dodajte sad trešnje (pomiješane sa sokom limuna i vanilijom) i paketić s korama limuna u lonac s malo ukuhanim sokom. Kuhajte 10 minuta povremeno miješajući.

Izvadite gazu s limunom i cimetom, dobro je pritisnite žlicom ili vilicom uz stijenke posude da ocijedite što više soka.

Kuhajte još 5 minuta, maknite s vatre i ulijte u tople sterilizirane staklenke.

Zatvorite staklenke i okrenite ih na poklopac. Ostavite ih tako dok se ne ohlade, a zatim uspremite.

5.

Staklenke ćete sterilizirati tako što ćete ih dobro oprane i osušene staviti u hladnu pećnicu, koju zatim uključite i zagrijte na 110°C. Držite ih na toj temperaturi dok pekmez nije gotov.

6.

Od ove količine trešanja dobila sam dvije staklenke od 150 ml, otprilike 400 g gotovog džema.

  • Zimnica(11)
  • Tresnje(11)
  • PEKMEZ(10)
  • Marmelada(7)
  • Džem(5)
  • SLATKA ZIMNICA(2)
  • Zimnica slatka(2)
  • Jam(1)
  • Marmelada-džem(1)

62

Komentiram sad jer sam se prijavila na coolinariku da bi sve silne fine receptice pospremila u omiljene pa da ih imam na hrpi. Svi vasi recepti za pekmezice su odlicni i ove godine sam samo ih tako radila, od svih vrsta voća, mislim preko sto teglica,puno sam podijelila, puno se vec popapalo a jos ih imam i vise nego dovoljno za zimu koja je pred nama! Priznajem da me bilo malo strah sto se tice kvarenja,zbog kratkog kuhanja,ali evo,neke, od marelica,sam radila cak u petom mjesecu i do sada nema nikakvog znaka kvarenja. Ako se radi po receptu, ja sam radila i malo vece kolicine odjedanput ali ne puno, mislim da je i to bitno, sve ce ispasti super. I naravno, paziti na steriliziranje i čistocu staklenki. Uglavnom, hvala vam puno,puno!!

Divan!!!!! 😁

Hvala tebi na savjetima, sigurno ću isprobati s još nekim voćem i baš se veselim :)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pekmez od jabuka,krusaka i dunja
ARI26

Pekmez od jabuka,krusaka i dunja

pekmez od dunja
hilary

pekmez od dunja