Moj profil

PELMENI ( PELJMENI ) S KOPRIVAMA

37
PELMENI ( PELJMENI ) S KOPRIVAMA

Kad se moje dijete vratilo iz Rusije naravno da je majka prvo pitala što ste jeli.. najviše su ga se dojmili peljmenji jer je obožavatelj tortelina, raviola i svega punjenoga..i blinčki s gljivama.. jednom me pitala moja Tome iz Sarajeva što kuhaš, rekoh peljmenje .. objavim ja sliku, a kaže meni  " pa to su ti bona klepe.. !" Eto onda klepe po prigorski koje vuku na održivi razvoj i eko prehranu :)

Jučer - tri godine nakon objave recepta ...sam saznala nešto važno.. da su pelmeni samo s mesom.. kao burek.. dakle sve ostalo su vareniki.. a ne kako sam ja mislila da su pelmeni ruski  , a verniki ukrajinski..  čovjek uči dok je živ.. i umre blesav..

Kad se moje dijete vratilo iz Rusije naravno da je majka prvo pitala što ste jeli.. najviše su ga se dojmili peljmenji jer je obožavatelj tortelina, raviola i svega punjenoga..i blinčki s gljivama.. jednom me pitala moja Tome iz Sarajeva što kuhaš, rekoh peljmenje .. objavim ja sliku, a kaže meni  " pa to su ti bona klepe.. !" Eto onda klepe po prigorski koje vuku na održivi razvoj i eko prehranu :)

Jučer - tri godine nakon objave recepta ...sam saznala nešto važno.. da su pelmeni samo s mesom.. kao burek.. dakle sve ostalo su vareniki.. a ne kako sam ja mislila da su pelmeni ruski  , a verniki ukrajinski..  čovjek uči dok je živ.. i umre blesav..

Sastojci

500 g brašna za tjesteninu
voda, jedno jaje i sol
nadjev
500 g mladih kopriva ( samo vrhovi)
kiselo vrhnje, jaje, vlasac, sol
umak
kockica maslaca, svježi vlasac

Priprema

1.

Prosijete brašno, dodajte sol i jedno jaje i mlake vode i malo ulja dok se ne dobije elastično tijesto. Neka malo počiva.

2.

Domaći kravlji sir pomiješajte s malo vrhnja, jednim jajetom, blanširanim dobro ocjeđenim i sitno nasjeckanim koprivama i sitno nasjeckanim vlascem, posolite i dobro promješajte. Nadjev mora biti kompaktan.

3.

Stavite vodu da zakuha. Posolite. Posebno stavite vrhnje za kuhanje malo soli i kockicu maslaca da se kuha na laganoj vatri. Razvaljajte tijesto i napravite krugove s rezačem za krafne, dodajte žlicu nadjeva preklopite i potisnite dobro rubove. Skuhajte ih u kipučoj slanoj vodi, dok ne isplivaju i nemojte ih stavljati  previše odjednom.

4.

Vadite šupljačom ( što volim taj izraz) i ocijedite. Prepecite na malo maslaca.

Posluživanje

Poslužite prelivene vrhnjem koje se zgusnulo i posipajte svježim vlascem.

  • Pelmeni(2)
  • Kopriva(1)
  • Koprive(1)
  • Peljmeni(1)
  • Klepe(1)
  • Cool(1)

8

neznam kako mi je ovo do sad promaklo,ali odlično je .👍

Racuna se 🙂 :-) 

Drugi puta kada sam ovo radila, začinila sam peljmenje pečenim domaćim vrhnjem(drožđice) kao što oduvijek začinjamo  kuhane, ocijeđene  štrukle, plus malo blago preprženog crvenog luka. Vrhnje je kupljeno na placu od provjerene kumice od koje godinama kupujemo sir i vrhnje.Bilo je odlično!

(ovaj puta su bili u obliku trokuta, valjda se računa u peljmenje❓) okus je isti .😁

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Tjestenina sa sirom na malo drugačiji način!
kumababa1

Tjestenina sa sirom na malo drugačiji način!

Tjestenina sa sirom
maca5

Tjestenina sa sirom