Moj profil

Penne alla carbonara

30 minuta
71
Penne alla carbonara

Ovaj italijanski specijalitet poznat je sirom planete i ima isto toliko verzija koliko i obozavalaca. Ovo je verzija koju ja najvise volim.

Ovaj italijanski specijalitet poznat je sirom planete i ima isto toliko verzija koliko i obozavalaca. Ovo je verzija koju ja najvise volim.

Sastojci

za
200 g testenine (u ovom slucaju to su ‘’penne’’)
100 g suve slanine
sveze mleveni biber

Priprema

1.

Testeninu skuvati u posoljenoj vodi ‘’al dente’’.

2.

Dok se testenina kuva, slaninu iseci na kockice i isprziti u tiganju.

3.

Posebno pomesati zumanca, pavlaku i parmezan i zaciniti sveze mlevenim biberom.

4.

Kada je testenina skuvana, procediti je i dodati slaninu i sos od zumanaca i pavlake. Testeninu zatim nakratko vratiti na sporet i na laganoj vatri mesati dok se sos ne zgusne.

5.

Zaciniti sa dva- tri sveza listica bosiljka i sluziti toplo.

Posluživanje

Pri izboru suve slanine voditi racuna o tome da se ne uzme dimljena slanina, kako njen miris ne bi preovladao u ‘’carbonari’’.
Testeninu nikako ne ispirati hladnom vodom, jer se tako prekida proces kuvanja i sos se nece zgusnuti. Italijani nikada ne ispiraju pastu i tako nesto smatraju velikom greskom. Dovoljno je vrucu testeninu preliti sosom i promesati i pasta se nece lepiti.

  • Testenina(5)
  • Brzi rucak(3)
  • Carbonara(2)
  • Tjestenina...(2)
  • Tjestenina-carbonara(1)
  • Paste(1)
  • Testa(1)
  • Italijanska kuhinja(1)
  • Mediteranska kuhinja(1)

20

Odlican recept 🙂

Ja sam daaaavno u nekoj knjizi  našla gotovo identičan recept (ide još samo malo sušenih začina), a isto tako našla sam u jednoj drugoj talijanskoj kuharici tekst u kojem se također spominje debata o tome ulazi li vrhnje u 'pravu' Carbonaru ili ne... tako da me baš zanima kakav je to točno recept, jer i ako ne ide vrhnje, ovaj recept se samo po tome razlikuje od 'prave' Carbonare... a meni je i takav super

U italiji postoji samo jedan nacin za Carbonaru,nije istina da svaki region ima svoj.Carbonara je Rimski specijalitet,sirotinjski. italijani je spremaju samoi na jedan nacin . ovo sto ste vi spremili ,svaka cast,lepo i ukusno,al nije Cabonara.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Calzone s povrćem
coolinarika

Calzone s povrćem