Moj profil

Penne alla vodka

40 minuta
6
Penne alla vodka

Svojevremeno su u Italiji bile popularno jelo, kada je pavlaka usla u modu. Vremenom su potpuno prestale da se prave u Italiji. Postale su ponovo popularne kada ih je Gigi Hadid spremala za Vogue.

Svojevremeno su u Italiji bile popularno jelo, kada je pavlaka usla u modu. Vremenom su potpuno prestale da se prave u Italiji. Postale su ponovo popularne kada ih je Gigi Hadid spremala za Vogue.

Sastojci

za
100 gr tankih snita prsute
votka
4 grane svezeg bosiljka
3-4 cena belog luka
malo putera
tucana ljuta paprika
500 gr penne

Priprema

1.

Paradajz sipati u ciniju pa ga stapnim mixerom ustitniti, da bude konzistentno. Zgnjeciti beli luk sakom ili tupom ivicom noza, skinuti mu kozu. Snite prsute skupiti na gomilu pa iseckati na delove od pola cm.

2.

U tiganj sipati malo maslinovog ulja i dodati prsutu, zgnjeceni beli luk, i sve ukljuciti na srednje jaku temperaturu (kod mene 7 od 12 na indukciji). Varjacom mesati da se razdvoje komadici prsute. Kad prsuta dobro otpusti mast i postane malo braon, dodati grane bosiljka. Prziti jos malo (dok se prsuta dobro ne smanji i otpusti skoro svu mast). UGASITI vatru. Skloniti sa ringle. SACEKATI minut. *votka je jako zapaljiva tako da je jako opasno dodati je u vreo tiganj, na ukljucenoj ringli*. Dodati votku. Promesati. Oguliti varjacom zalepljene komadice prsute sa dna tiganja. Vratiti tiganj na vatru, mesati dok ne ispari sva votka. 

3.

Kada je sva votka isparila, dodati paradajz i ljutu alevu pariku. Kuvati dok voda skroz ne ispari, tako da kad prelazimo varjacom po tiganju, ostaje razdvojen sos. Sve vreme treba mesati sos varjacom, sto ubrzava vreme pripreme. Proces od sada do kraja traje oko pola sata. Ako previse kljuca smesa u tiganju tj prska, smanjiti vatru. Pred kraj izvaditi i baciti bosiljak (kad je skroz ispustio dusu) i luk.

4.

Kad se dobro zgusnulo, dodati pavlaku. Promesati. Jos samo malko krckati na tiganju zajedno. Skloniti tiganj sa vatre.

Skuvati pene.

Ako jedu samo dvoje, odvaditi pola sosa u ciniju i spremiti u frizider, za sutra.

5.

Ugrejati sos u tiganju, ubaciti pastu kad je gotova (cediljkom, direkt iz serpe, jer nam treba voda u kojoj se kuvala pasta), dodati mali komadic putera i jos malo vode u kojoj se kuvala pasta. Promesati. Ja mesam sa dve varjace, tj sa obe ruke, kako bih se osigurala da sos udje u svaku penne. 

6.

Sluziti. Posuti malo parmezana preko. I evenutalno malo seckanog presuna ko voli. 

Ostatak sosa iz tanjira pomazati sa hlebom. 

7.

Umesto penne ja sam koristila tortiglioni od heljde. Bitno je samo da pasta bude kratka i da ima rupu u koju ce uci sos. 

Takodje umesto obicne pavlake, stavljam biljnu, od soje i to nista ne menja u ukusu. 

I umesto putera margarin. 

Votka u ovom procesu potpuno ispari, i jelo je bezalkoholno. Ali je dodajemo da bi pojacala ukuse, sto se dobija ovakvim nacinom kuvanja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Orecchiette s brokulom
Zoilo

Orecchiette s brokulom