Moj profil

Petostruko cokoladno zadovoljstvo

386
Petostruko cokoladno zadovoljstvo

Vec sam pravila cokoladne torte, gdje se smjenjuju sloj za slojem cokoladnog ganache i mousse ali ova torta je zaista nesto posebno. Ni u jedan sloj ne ide secer, osim u donju koru, samo cokolada sa vrhnjem i nekim dodatkom koji joj odredjuje okus. Torta je fantasticna, lagana za izradu a veoma bogata i izdasna. Recept posvecujem zocacro, na njen prijedolo promijenila sam ime torti...

Vec sam pravila cokoladne torte, gdje se smjenjuju sloj za slojem cokoladnog ganache i mousse ali ova torta je zaista nesto posebno. Ni u jedan sloj ne ide secer, osim u donju koru, samo cokolada sa vrhnjem i nekim dodatkom koji joj odredjuje okus. Torta je fantasticna, lagana za izradu a veoma bogata i izdasna. Recept posvecujem zocacro, na njen prijedolo promijenila sam ime torti...

Sastojci

Brownie kora
100 gr brasna
60 gr kakaa
1/2 najmanje kasikice soli
1/2 najmanje kasikice praska za pecivo
120 gr putera
220 gr secera
cokoladni mousse
prstohvat soli
2 male kasikice zelatine (1 kesica)
2 kasike vode
Mousse od bijele cokolade i malina
250 gr bijele cokolade
pola male soljice pirea od malina
1 casa cijelih malina
2 male kasikice ili kesica zelatine
2 kasike vode
nekoliko kapi roze boje za hranu
Mousse od bijele cokolade, meda i vanile
250 gr bijele cokolade
4 kasike meda
2 male kasikice zelatine - 1 kesica
2 kasike vode
cokoladni ganache za preliv
za dekoraciju
maline i cokolada

Priprema

1.

Za brownie koru: Istopiti puter na ringli i dodati secer. Mijesati da se secer istopi, ali ne dopustiti da provri. Skinuti sa ringle i ostaviti da se ohladi. U ohladjenu masu dodavati jedno po jedno jaje mjesajuci da se fino sjedini sa masom. Dodati suhe sastojke i peci 20tak-25 minuta na 180 C u limu 20 koji smo namazali uljem i postavili papirom za pecenje. Ohladiti koru na resetki prije dodavanja sljedeceg sloja.

2.

Za cokoladni mousse: Cokoladu i 1/3 vrhnja pomijesati te staviti u mikrovalnu u intervalima od 30 sekundi topiti. Dobro mijesati izmedju svakog intervala, dajuci vrijeme cokoladi da se otopi. Obicno treba oko 1 i po minut da se sve fino otopi. Rastopiti zelatinu u vodi, ostaviti koji minut, te otopiti je u mikrovanoj. Ne treba vise od 20 sekundi da se otopi. Dodati u mlak ganache. Ostaviti da se ohladi, te u ohladjenu masu dodati preostalo umuceno slatko vrhnje. Vrhnje ne mutiti predugo da se ne bi pretvorilo u puter. Staviti preko brownie i ostaviti u led dok ne pripremimo sljedeci sloj.

3.

Dio malina staviti u food procesor i mutiti da dobijemo pire. Procijediti i na to dodati cokoladu i 1/3 slatkog vrhnja. Topiti u mikrovalnoj u intervalima od 30 sekundi, i nastaviti pripremu isto kao i cokoladnog mousse. Boja ovog moussa ne ispadne nesto posebno lijepa, pa dodajte nekoliko kapi roze boje za hranu da izgleda ljepse.  U gotov mousse dodati preostale maline i masu izliti preko cokoladnog moussa. Ostaviti u led dok pripremamo sljedeci sloj.

4.

Za mousse od vanile i meda: Bijelu cokoladu preliti 1/3 vrhnja za kuhanje i medom. Staviti u mikrovalnu u intervalima od 30 sekundi, daljna izrada je ista kao i kod prethodnog moussa od cokoalde i malina.

5.

Za ganache: Vrhnje ugrijati do vrenja na ringli, dodati cokoladu i mijesati da se rastopi. Sacekati da se masa malo stisne prije nego je prelijemo preko torte. Ukrasiti odmah i ostaviti da odstoji bar 4 sata prije upotrebe.

6.

Prije upotrebe kolac treba izvaditi iz frizidera bar 15 minuta da se malo otpusti i ljepse se reze. Ja ovaj put nisam bas sacekala tako da rez nije bas najcistiji.

  • Torte(11)
  • Torta(4)
  • Maline(3)
  • Cool-torta(1)
  • Cakic-is(1)
  • Ganache(1)
  • Torta-coko(1)
  • Dado(1)
  • Cokoladni kolaci(1)

61

Koliko je to količinski šolja i pola šoljice malina ili pirea malina,i kašikica da li je to ona srednja za čaj?

Jako dobro izgleda a vjerujem da je i ukusna,pravit cu je.

Arabeska, ja uglavnom koristim ringlu, neznam zasto sam koristila mikrovalnu ako jesam u ovom receptu. Znaci ugrijem vrhnje do vrenja i prelijem cokoladu vrelim vrhnjem, ostavim minut da se cokolada zagrije i onda polako mijesam dok ne dobijem sjajnu i finu masu. Ako se cokolada nije rastopila, mozes staviti u vrelu vodu i mijesiti dok se sve ne rastopi...Nale ❤️ hvala draga...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čokoladna torta sa suvim sljivama
Buba86

Čokoladna torta sa suvim sljivama