Moj profil

Pierogi (Poljske okruglice)

90 minuta
15

Kada vas netko počasti domaćim pierogima, onda znate da najvjerojatnije dolazi iz Poljske i upravo je ovo jelo od tijesta izabrao poljski chef Tomasz Krolikowski za počastiti nas u povodu Podravkinih 75 godina. Pierogi mogu biti s raznovrsnim slanim nadjevima, a on je izabrao napuniti ih svojim omiljenim Podravka proizvodima. 

Kada vas netko počasti domaćim pierogima, onda znate da najvjerojatnije dolazi iz Poljske i upravo je ovo jelo od tijesta izabrao poljski chef Tomasz Krolikowski za počastiti nas u povodu Podravkinih 75 godina. Pierogi mogu biti s raznovrsnim slanim nadjevima, a on je izabrao napuniti ih svojim omiljenim Podravka proizvodima. 

Sastojci

za
Za tijesto:
1 žličica soli
oko 300 ml vruće vode
Za punjenje:
230 g heljdine kaše
2 žlice maslaca
3 češnja češnjaka
Za posluživanje:

Priprema

1.

Za tijesto, u zdjelu za miješanje stavite brašno, sol i jaje, pa zamijesite tijesto za pieroge.

2.

Koristite li samostojeći mikser, pomoću nastavka s kukom napravite tijesto dodajući malo po malo vode. Ako radite rukama, polako dodajte vodu dok se tijesto ne zgruda.
Od ove količine možete dobiti 55-60 pieroga.

3.

Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i izradite dok ne postane glatko. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

4.

Heljdinu kašu dodajte u 600 ml vrele vode kojoj ste dodali žličicu soli i kuhajte 10 minuta, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.

5.

Luk sitno narežite, a češnjak nasjeckajte. Na dobro zagrijani maslac stavite najprije luk, a odmah potom i češnjak.

6.

Popecite ih pa dodajte oprane listove špinata koje ste krupno narezali. Špinat kratko popecite da uvene.

7.

Za nadjev, u posudu stavite špinat, heljdu, dodajte, sir i ajvar.

8.

Popaprite, posolite, dodajte razmućena jaja i promiješajte da se sve sjedini.
Nadjev ohladite prije punjenja.

9.

Dio tijesta stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte na oko 2 mm debljine. Izrežite krugove čašom (ili rezačem za pieroge) najbolje promjera 8 cm.

10.

Na sredinu svakog kruga stavite žličicu nadjeva i zatvorite tako da oblikujete pierogi.

11.

Veliku posudu napunite vodom i stavite da zavrije. Kad voda počne ključati, temperaturu smanjite na najniže, dodajte 1 žlicu soli, ubacite pieroge u vodu u serijama (7-10 odjednom).

12.

Lagano promiješajte i pustite da se kuha. Kad isplivaju na vrh pričekajte 10-12 minuta i ocijedite.

13.

U tavi zagrijte maslac i karamelizirajte luk narezan na kockice. Kad porumene, dodajte kuhane pieroge i pržite ih 2-3 minute dok se ne počnu karamelizirati.

Posluživanje

Poslužite s kiselim vrhnjem i nasjeckanim peršinom.

Savjet

Kod pripreme pieroga, rubove čvrsto stisnite da se pierogi tijekom kuhanja ne otvore.

  • Podravka 75(1)
  • Punjene-slane-okruglice(1)
  • Okruglice-slane(1)
  • Gotveni jadenja polski (1)
  • Špinat punjenje(1)
  • Heljda i proso - recepti sa moćnim zrncima(1)
  • Heljda-razno(1)
  • Punjene-okruglice(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)