Moj profil

Pijani skampi na Monako nacin

10 minuta
24
Pijani skampi na Monako nacin

Razveselite goste sa ovim super ukusnim jelom, odlicno za ljetne dane ili noci :) 

Razveselite goste sa ovim super ukusnim jelom, odlicno za ljetne dane ili noci :) 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
4 skampi ili norveski jastog, vece velicine
6 kozice, vece velicine (kraljevske kozice)
50g slani maslac
100ml liker od anisa, Sambuca , Pernod ili slicno
1 zlicica naribana narancina korica
1/2 zlicice komorac u prahu
1 zlicica koncentrirana rajcica
2 zlice persin
2-3 zlice vrhnje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Ja sam koristila velike skampe i kraljevske kozice (king prawns) koje su vece od skampa. Neznam ako se kod nas u HR mogu kupiti, ako nemoze onda slobodno napravite samo sa skampima, ili ako radite svecan rucak ili veceru za goste, onda bi bilo super i sa jastogom ili hlapom. Obavezno kupite svjeze! U originalni recept dode alkoholno pice na bazi anisa, Pernod ili talijanska Sambuca. S obzirom da nisam toga imala u kuci, napravila sam sa Brandy. Ako koristite Brandy onda dodajte 1 zlicicu komoraca u prahu umjesto pola.
1.

Odvojiti glave od repova.

Staviti u pola vode i pola vina da se kuha oko 10 minuta. Dodati malo soli. 

2.

Repove na pola odrezati po duzini i snazno pritisnuti da se malo spljosti, nema veze ako ljuska napukne.

3.

U tavu dodati pola maslaca i sitno nasjeckanu ljutiku, pola persina i cesnjak i u isto vrijeme dodati repove, otvorena strana prema dole da se zapece. Dovoljno je prziti ako 2-3 minute, pred kraj okrenuti i poprziti jos kratko vrijeme. 

4.

Zaliti sa likerom ili Brandy i zapaliti. Promijesati i pocekati da plamen ugasne.  

5.

Izvaditi repove, i ostaviti po strani , pokriti sa folijom da bude toplo.

6.

U umak dodati komorac, tekucinu gdje su se kuhale glave, vino, konzerviranu rajcicu, sol, papar, naribanu narancinu koricu. Ostaviti da se kuha na srednjoj temperaturi dok pola ne ispari , trebate dobiti koncentrirani umak. 

7.

Kad je gotovo, umijesati nekoliko kapi soka od limuna, dodati ostatak maslaca, persin sitno nasjeckan , vrhnje i ako koristite liker od anisa sada jos malo poprskati, 1 zlicica je dovoljna.

Ja sam radila bez vrhnja, jer sam ga zaboravila kupiti, ali ispalo je super. Dakle mozete sa vrhnjem za kremasti umak ili bez, kako zelite. 

8.

Poslozite repove u malo dublji tanjur i prelite sa vrucim umakom. Dodajte jos malo svjezeg persina i popaprite. 

Ja sam pola umaka spremila za kasnije jer obozavam takve stvari samo uz peceni kruh :) zato mi je malo ostalo da prelijem preko skampa.  Skampi trebaju biti poptpuno preliveni umakom. 

Ponudite uz ljetnu salatu ili poprzen kruh i naravno uz bijelo vino ili pjenusac! :D

  • Škampi(2)
  • Liker(1)
  • Hlap(1)
  • Jastog(1)
  • RAKOVI(1)
  • Kremasti-umak(1)
  • MEKUŠCI(1)
  • Mediteran(1)
  • Kozice(1)

1

po mom ukusu skroz 🙂 ovo cu morati da probam

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak (pire) od jabuka - applesauce
DajanaD

Umak (pire) od jabuka - applesauce

sos paradajz
hilary

sos paradajz