More kiflica, more recepata i svi su oni manje-vise slicni... Ove kiflice su namenski pravljene za rodjendan drage mi osobe, ali ga posvecujem dragoj Pomoravki, jer znam koliko ona voli peciva.
More kiflica, more recepata i svi su oni manje-vise slicni... Ove kiflice su namenski pravljene za rodjendan drage mi osobe, ali ga posvecujem dragoj Pomoravki, jer znam koliko ona voli peciva.
Sastojci
Priprema
Water roux starter sam otkrila kada sam pravila Majin Dugotrajni Tangzhong hleb i koristim ga za skoro sva peciva u poslednje vreme.
Dakle, napravite water roux starter-u serpici pomesajte brasno i vodu, stavite na ne jaku vatru i mesajte energicno, nekih dva-tri minuta dok se ne zgusne, ali ne previse. Pokrijte prijanjajucom folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Razmutite kvasac sa malo toplog meka, dodajte secer i ostavite na toplom da kvasac zapeni.
U posudu za mesenje sipajte 600 g brasna, dodajte so i pecivo, promesajte, pa dodajte i ulje, ostatak mleka, water roux i nadosli kvasac. Dobro promesajte. Zatim, postepeno dodavati ostatak brasna i mesiti dok se ne dobije glatko testo.
Umeseno testo ostavite na toplom da naraste.
*Sto se brasna tice, mozda Vam zatreba malo vise od 800 g, znate i sami da nisu sva brasna ista...
Naraslo testo premesite i podelite na 4 dela.
Uzmite jedan deo testa, razvijte, uz pomoc oklagije, u krug, isecite na 8 delova, pa na svaki stavite po malo kecapa i snit kulena, pa uvijte u kiflice.
Na isti nacin postupite sa ostalim testom.
Razmutite jaje.
Kiflice redjajte na pleh, oblozen papirom za pecenje, premazite polovinom razmucenog jajeta, pokrijte i ostavite na toplom da narastu.
Rernu zagrejte na 200 stepeni.
Pred pecenje, kiflice premazite ostatkom razmucenog jajeta, pospite ljutom tucanom paprikom i pecite do zlatnozute boje.
Pomoravki, od srca, posvecujem ovaj recept. :)
Kako je tebi ispao recept?
2