Moj profil

Pikant kiflice sa water roux starterom

5
Pikant kiflice sa water roux starterom

More kiflica, more recepata i svi su oni manje-vise slicni... Ove kiflice su namenski pravljene za rodjendan drage mi osobe, ali ga posvecujem dragoj Pomoravki, jer znam koliko ona voli peciva.

More kiflica, more recepata i svi su oni manje-vise slicni... Ove kiflice su namenski pravljene za rodjendan drage mi osobe, ali ga posvecujem dragoj Pomoravki, jer znam koliko ona voli peciva.

Sastojci

Testo
800 g brasna
1 kesica suvog kvasca (ili pola kocke svezeg)
1/2 kesice praska za pecivo
1 kasicica secera
so po ukusu
300 g water roux startera
Water roux
250 ml vode
50 g brasna
Punjenje
ljuti kecap
Za premazivanje
ljuta tucana paprika-za posip

Priprema

1.

Water roux starter sam otkrila kada sam pravila Majin Dugotrajni Tangzhong hleb i koristim ga za skoro sva peciva u poslednje vreme. 

Dakle, napravite water roux starter-u serpici pomesajte brasno i vodu, stavite na ne jaku vatru i mesajte energicno, nekih dva-tri minuta dok se ne zgusne, ali ne previse. Pokrijte prijanjajucom folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

2.

Razmutite kvasac sa malo toplog meka, dodajte secer i ostavite na toplom da kvasac zapeni.

U posudu za mesenje sipajte 600 g brasna, dodajte so i pecivo, promesajte, pa dodajte i ulje, ostatak mleka, water roux i nadosli kvasac. Dobro promesajte. Zatim, postepeno dodavati ostatak brasna i mesiti dok se ne dobije glatko testo.

Umeseno testo ostavite na toplom da naraste.

 *Sto se brasna tice, mozda Vam zatreba malo vise od 800 g, znate i sami da nisu sva brasna ista...

3.

Naraslo testo premesite i podelite na 4 dela. 

Uzmite jedan deo testa, razvijte, uz pomoc oklagije, u krug, isecite na 8 delova, pa na svaki stavite po malo kecapa i snit kulena, pa uvijte u kiflice. 

Na isti nacin postupite sa ostalim testom.

4.

Razmutite jaje.

Kiflice redjajte na pleh, oblozen papirom za pecenje, premazite polovinom razmucenog jajeta, pokrijte i ostavite na toplom da narastu. 

Rernu zagrejte na 200 stepeni.

Pred pecenje, kiflice premazite ostatkom razmucenog jajeta, pospite ljutom tucanom paprikom i pecite do zlatnozute boje.

5.

Pomoravki, od srca, posvecujem ovaj recept. :)

  • Bakeries-is(1)
  • Kiflice-fine(1)
  • Kulen(1)
  • Pikantno(1)
  • Kiflice-slane(1)
  • Slano-pecivo-kiflice(1)
  • Bakeries-tg(1)
  • Slano(1)
  • Kiflice(1)

2

Upravo tako, Danka. Plus sto produzava svezinu peciva. Ja ga cesto koristim u svim testima sa kvascem i zadovoljna sam. :)

 Odlicni kiflici  ,VEROJATNO STARTER  Water roux ,PRIDONESUVA ZA MEKOST I VOZDUSESTO  PECIVO🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Slane kiflice
Angel25

Slane kiflice