Da bi odresci bili što tanji, tucite ih preko prozirne folije.
Da bi meso bilo mekše, već nadjevene sirove odreske možete držati u ulju.
Moj profil
Junetina od buta obično je vrlo pouzdana, ali katkad vrlo dosadna. Da to ne bude i da je kušamo pripremljenu tako može na svaki stol, baš nas izazivaju ovi pikantni savici.
Junetina od buta obično je vrlo pouzdana, ali katkad vrlo dosadna. Da to ne bude i da je kušamo pripremljenu tako može na svaki stol, baš nas izazivaju ovi pikantni savici.
Sastojci
za
Priprema
1.
Junetinu narežite na tanke odreske i tucite batom. Pospite Vegetom i premažite senfom samo s jedne strane.
2.
Na stranu premazanu senfom rasporedite ploške slanine, a zatim mrkvu i kisele krastavce narezane na štapiće. Odreske zamotajte i pričvrstite ih čačkalicama. Uvaljajte ih u brašno i pecite na zagrijanom maslinovu ulju.
3.
Savitke izvadite pa u istoj tavi propirjajte nasjeckani luk, češnjak, naribanu mrkvu i celerov korijen. Dodajte pelate, ružmarin, lovorov list, Vegetu, svježe mljeveni papar, šećer i vino. Pirjajte 10-15 minuta, a po potrebi podlijte vodom.
4.
Umak propasirajte i vratite u tavu zajedno sa savicima. Podlijte vodom i pirjajte oko pola sata dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte.
5.
Ako želite, dodajte Vegetu za posipavanje.
Posluživanje
Iz savitaka izvadite čačkalice i uz meso poslužite umak te prilog od pirea od krumpira, riže ili domaćih širokih rezanaca.
Savjet
Ovo izgleda jako fino ,htela bih da isprobam ovaj recept ovih dana medjutim imam dva pitanja,sta je Paleta-podravkina to nisam nikad koristila i sta drugo bih moglo da zameni taj sastojak? Takodje Dal bih mozda brsno ili nesto slicno moglo da zameni gusnel takodje nemam pristup tom sastojku.
Unapred hvala.
20