Moj profil

Pikantni kremasti ajvar od pečenih paprika

46
Pikantni kremasti ajvar od pečenih paprika

Kako nitko u obitelji nije ljubitelj neprobavljive celulozne kožice na paprikama i ove paprike za ajvar se obavezno peku i gule. Mljevenje paprike je dug i mukotrpan proces pa to rješavam štapnim mikserom još od vremena kad su se ti mali aparatići pojavili na tržištu. Količina ulja je manja nego u većini recepata koje sam vidjela, ali zato količina češnjaka uvelike premašuje najveće koje sam sretala po raznim receptima. Ne koristim feferone već kajenski papar (nema veze s paprom - radi se o sušenoj ljutoj paprici).

Kako nitko u obitelji nije ljubitelj neprobavljive celulozne kožice na paprikama i ove paprike za ajvar se obavezno peku i gule. Mljevenje paprike je dug i mukotrpan proces pa to rješavam štapnim mikserom još od vremena kad su se ti mali aparatići pojavili na tržištu. Količina ulja je manja nego u većini recepata koje sam vidjela, ali zato količina češnjaka uvelike premašuje najveće koje sam sretala po raznim receptima. Ne koristim feferone već kajenski papar (nema veze s paprom - radi se o sušenoj ljutoj paprici).

Sastojci

8 kg crvene rog paprike
4 srednja patlidžana
1 glavica češnjaka
šaka soli
5-6 žličica kajenskog papra
500 ml ulja

Priprema

1.

Pećnicu zagrijte na 200°C. Na veliki kalup za pečenje stavite papir za pečenje i poslažite opranu papriku. Pecite s obje strane dok ne dobije lijepu boju. Pečene paprike stavite u duboku posudu i pokrijte ju čistom kuhinjskom krpom. Postupak ponovite s ostatkom paprike. Isto učinite s patlidžanima. 

2.

Ohlađenu papriku i patlidžane ogulite i očistite od sjemenki. Stavite u posudu za kuhanje i sve usitnite štapnim mikserom.

3.

Dodajte protisnuti češnjak, sol, ocat i kajenski papar. Zagrijte do vrenja. Uz stalno miješanje polako dolijevajte ulje. 

4.

Miješajući kuhajte dok ne postignete željenu gustoću. Meni je obično dovoljno 30-40 minuta.

5.

Vruće ulijte u čiste staklenke i odmah ih hermetički zatvorite.

  • Zimnica slana(2)
  • AJVAR(2)
  • Zimnica(2)
  • Moja-slana-zimnica(1)
  • Z-ajvar(1)

13

🤗Veliki zagrljaj šaljem i obavezno ponoviti dozu.

Osuševljena sam ovim ajvarom - predobar je! Između svih mi je baš "sjeo" jer nema onih silnih začina - kao ljuta papričica, tabasko i ine "vatrene" bombice. Samo ima jedan nedostatak  - jakoooooooo brzo nestaje!😍

Hvala cure😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pecena paprika
liljanailieva

Pecena paprika