Moj profil

Pikantni ragout od patlidžana

29

Francuski vegetarijanski ragu s blagom ljutinom kajenskog papra i mediteranskom notom začina.

Francuski vegetarijanski ragu s blagom ljutinom kajenskog papra i mediteranskom notom začina.

Sastojci

1 patlidžan srednje veličine
1 manja mrkva
1 luk srednje veličine
150 ml povrtnog bujona
70 ml Cabernet Sauvignona
1 Grapolo rajčica
1 žlica koncentrata rajčice
sol, papar, kajenski papar
suhi bosiljak, suhi origano
svježi peršin, svježi bosiljak

Priprema

1.

Na ugrijanom maslinovom ulju prodinstati sitno sjeckani luk. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodati narezanu mrkvu i dinstati dok ne pusti svoj “roasted“ miris. 

2.

Patlidžan narezati na sitne kockice veličine 1 cm. (Patlidžan možete prije pripreme posoliti da pusti svoju gorčinu - opcionalno). Dodati nasjeckani patlidžan te ga dinstati da ispusti višak tekućine, dodati sitno sjeckani češnjak. 

3.

Zaliti povrće vinom, pustiti da alkohol ispari - arome da ostanu. Ubaciti oguljenu sjeckanu rajčicu i pustiti ju da se ukuhava u povrće kako bi ispustila višak tekućine. Dodati jednu žlicu koncentrata rajčice, promiješati i povremeno dolijevati povrtnim bujonom. Ragu mora biti gust s malo povrtnog umaka.

4.

Posoliti i popapriti po vlastitom nahođenju. Dodati kajenski papar i ostale suhe začhine. Otprilike stavljam pola žličice kajenskog papra jer volim da ragu ima jednu posebnu ljutinu i blagi aftertaste po mediteranskim začinskim biljima.

Posluživanje

Poslužiti uz tjesteninu, couscous, palentu.

  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Ragout(1)
  • Kajenski-papar(1)
  • Ragu(1)
  • Vegetarijanski recepti(1)
  • Pikantno(1)
  • Crno vino(1)
  • Mrkva(1)
  • Patlidžan(1)

8

 fino  smo ručali, sličice u galeriji , hvala na receptu👋

Hvala, lijepi pozdrav!

evo ga isproban ,odličan ragu i za sve ljubitelje patliđana preporuka da ga probaju,pozdrav slatkakuzina 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Medjurina
Liljana04

Medjurina