Moj profil

Pikantni ragout od patlidžana

29

Francuski vegetarijanski ragu s blagom ljutinom kajenskog papra i mediteranskom notom začina.

Francuski vegetarijanski ragu s blagom ljutinom kajenskog papra i mediteranskom notom začina.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 patlidžan srednje veličine
1 manja mrkva
1 luk srednje veličine
150 ml povrtnog bujona
70 ml Cabernet Sauvignona
1 Grapolo rajčica
1 žlica koncentrata rajčice
sol, papar, kajenski papar
suhi bosiljak, suhi origano
svježi peršin, svježi bosiljak
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Na ugrijanom maslinovom ulju prodinstati sitno sjeckani luk. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodati narezanu mrkvu i dinstati dok ne pusti svoj “roasted“ miris. 

2.

Patlidžan narezati na sitne kockice veličine 1 cm. (Patlidžan možete prije pripreme posoliti da pusti svoju gorčinu - opcionalno). Dodati nasjeckani patlidžan te ga dinstati da ispusti višak tekućine, dodati sitno sjeckani češnjak. 

3.

Zaliti povrće vinom, pustiti da alkohol ispari - arome da ostanu. Ubaciti oguljenu sjeckanu rajčicu i pustiti ju da se ukuhava u povrće kako bi ispustila višak tekućine. Dodati jednu žlicu koncentrata rajčice, promiješati i povremeno dolijevati povrtnim bujonom. Ragu mora biti gust s malo povrtnog umaka.

4.

Posoliti i popapriti po vlastitom nahođenju. Dodati kajenski papar i ostale suhe začhine. Otprilike stavljam pola žličice kajenskog papra jer volim da ragu ima jednu posebnu ljutinu i blagi aftertaste po mediteranskim začinskim biljima.

Posluživanje

Poslužiti uz tjesteninu, couscous, palentu.

  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Ragout(1)
  • Kajenski-papar(1)
  • Ragu(1)
  • Vegetarijanski recepti(1)
  • Pikantno(1)
  • Crno vino(1)
  • Mrkva(1)
  • Patlidžan(1)

8

 fino  smo ručali, sličice u galeriji , hvala na receptu👋

Hvala, lijepi pozdrav!

evo ga isproban ,odličan ragu i za sve ljubitelje patliđana preporuka da ga probaju,pozdrav slatkakuzina 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Melanzane (patlidžani) za zimu
Tamara

Melanzane (patlidžani) za zimu

► Zapečeni patlidžani s mljevenim mesom
zaskia

► Zapečeni patlidžani s mljevenim mesom