Za sve koji vole malo začiniti….
Za sve koji vole malo začiniti….
Sastojci
Priprema
Zeku očistite od kostiju, a ono što ne možete ostavite na kostima, pa kosti isjeckajte na sitne komade.
Luk i češnjak narežite i sa ostalim sastojcima i mesom promiješajte, te ostavite 2 dana u hladnjaku. Dobro poklopite.
Na maslinovo ulje stavite marinirano meso da se kratko poprži, smanjite vatru i zalijte vodom da prekrije meso.
Dodajte naribanu mrkvu, papričice, brašno, paradajz, mješavinu začina i papar, pa kad provrije zalijte vinom i ostavite da se lagano kuha cca sat i pol do dva sata. Povremeno promiješajte.
Za to vrijeme umijesite tijesto od jaja i brašna, soli i mješavine začina.
Mijesite dok tijesto ne bude mekano.
Podijelite ga na 4 dijela, izvaljajte i još jednom svaki dio prijeđite kroz mašinu za rezance da ga stanjite.
Razdvojite ih, da se ne slijepe.
Zakipite vodu sa soli u većoj posudi i kuhajte rezance cca 5 minuta (ne smiju se prekuhati), i dodajte malo maslaca u vodu da se ne slijepe.
Poslužite toplo.
Posluživanje
Ako ne volite jako ljuto, iz recepta izbacite ljute papričice.
Zeku možete poslužiti i uz žgance, pire krumpir ili agathine fantastične knedle od kruha.
Kako je tebi ispao recept?
13