Zapravo, jedna proba, za božićnu gusku.
Kaj je rekel ovaj moj Bosanac, Drago, tam od Dervente: "to meni, ko krumpir" i ima pravo!
Ovak u fili, armirano jetricom, je čist O.K.
I nikaj ne šivajte piceka, neke čačkalice, žice....bute se udušili!!!
Meso se ne treba okretati kod pečenja, bilo koje!
Pa nema fila noge da pobegne iz piceka.
Ja sam omjer kestena i jetrice, del, 1:1, a od viška napravite okruglice i pecite pored.
Koga briga za formu, a pogotovo, drugi dan, kad na rit izađe, jel tak?
Zapravo, jedna proba, za božićnu gusku.
Kaj je rekel ovaj moj Bosanac, Drago, tam od Dervente: "to meni, ko krumpir" i ima pravo!
Ovak u fili, armirano jetricom, je čist O.K.
I nikaj ne šivajte piceka, neke čačkalice, žice....bute se udušili!!!
Meso se ne treba okretati kod pečenja, bilo koje!
Pa nema fila noge da pobegne iz piceka.
Ja sam omjer kestena i jetrice, del, 1:1, a od viška napravite okruglice i pecite pored.
Koga briga za formu, a pogotovo, drugi dan, kad na rit izađe, jel tak?
Sastojci
Priprema
Kuhano-pečeni kesten (zasječen, u slanu vodu, kad provri, nakon 3 minute, ocijediti, staviti u protvan i na naj jače, cca 20 min. peći u pećnici...oguliti...), zdrobljen, zmešan sa jetricama i srčekima, malo Vegete, timijana, bez soli, 2 režnja češnjaka, što sitnije, srednju glavicu luka, sitnosjeckanog "zastakliti" na žlici s. masti u tavi....sve to dobro zmešati i napuniti piceka, pile, bez da ste ga solili iznutra. Izvana posoliti, staviti u protvan na mast i peći na laganoj vatri u pećnici. Poslije malo podliti pivom, ili vodom, vinom, podlijevati, preljevati po piceku i dalje peći. Kad bu gotovo, van, pokriti alu folijom i nek odmara nekih 15-tak minuta.
Posluživanje
Raskasapiti piceka, filu u sredinu pijata, meso okolo. Prilog? Mi smo pečenog krumpira, a možeš i mlince, rižu, ma kaj hoćeš
znaš što ...stvarno si raskasipil ovo pile...izgleda ko skasapljeno/a.....p.... 😠ajd nam sad poveč kak si kostanje očistil... ❓ I sad još nekaj da ti rečem..sve to kestenje, jetrice ili slična sra..a od punjenja su maskiranje ili sakačanje finog pečenja...nema do dobro pećenog piceka, guske, race, pure i sl u roli pečenoj v šporetu na drva...samo dobro osoljeno uz protokol...👋
Kako je tebi ispao recept?
3