Moj profil

Pileći medaljoni s hrskavim kolutićima od luka

45 minuta
13

Pileći medaljoni neodoljiva su slana poslastica koju je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Osim prženjem možete ih pripremiti u pećnici za laganiju verziju. Za potpuno zadovoljstvo poslužite ih s hrskavim kolutićima od luka uz sezonske salate i Ajvar squeeze.

Pileći medaljoni neodoljiva su slana poslastica koju je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Osim prženjem možete ih pripremiti u pećnici za laganiju verziju. Za potpuno zadovoljstvo poslužite ih s hrskavim kolutićima od luka uz sezonske salate i Ajvar squeeze.

Sastojci

Za medaljone:
sol
Za kolutiće luka:
2 – 3 kockice leda
sol
1 l suncokretovog ili biljnog ulja za prženje

Priprema

1.

Za medaljone, file pilećih prsa očistite od masnoća, narežite ga na medaljone i posolite.

2.

U tri zdjelice rasporedite brašno, jaja i krušne mrvice. Jaja dobro umutite. Panirajte pripremljene medaljone tako da ih umačete redom u brašno, jaja i krušne mrvice.

3.

U dubokoj tavi zagrijte ulje pa u njemu pržite pripremljene medaljone. Dovoljno je pržiti ih 2-3 minute sa svake strane, a kada dobiju lijepu zlatnu boju izvadite ih iz ulja pomoću šupljikave žlice i ostavite ih da se ocijede na papirnatom ubrusu.

4.

Za kolutiće luka, luk ogulite pa ga narežite na kolutiće. Kolutiće složite na veći komad papirnatog ubrusa i prekrijte ih drugim komadom ubrusa. Ostavite ih tako dok pripremate mješavinu za paniranje.

5.

U zdjeli pomiješajte 1 jaje i ledenu vodu. Dodajte brašno i nastavite miješati dok se svi sastojci ne povežu. Neka vas grudice u smjesi ne brinu.

6.

Za vrijeme paniranja i prženja luka, posudicu za paniranje možete staviti u drugu posudu u koju ste dodali kockice leda kako se smjesa za paniranje ne bi zagrijavala.

7.

Umačite narezani luk u ovu smjesu i pržite ga u zagrijanom ulju. Ne više od 5 – 6 komada istovremeno kako ne bi hladili ulje. Luk izvadite iz ulja kada postane hrskav i zlatne boje.

8.

Ocijedite ga na kuhinjskom ubrusu, posolite i poslužite uz Ajvar squeeze ljuti i pileće medaljone.

Posluživanje

Pileće medaljone pospite sjeckanim peršinom i poslužite s hrskavim kolutićima luka, ljutim Ajvarom squeeze i kriškama limete. 

Savjet

Za laganiju verziju, pileće medaljone možete pripremiti i u pećnici tako da panirane komade posložite na lim obložen papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva uz ventilaciju pa u njoj pecite medaljone petnaestak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju i postanu hrskavi. 

  • Pileći medaljoni s lukom(1)
  • Hrskavo jer tako volim(1)
  • Pileca prsa(1)
  • Gotveni-jadenja-pilesko(1)

2

Pozdrav ,
Hvala Vam, korigirali smo recept.

Pozdrav, gdje idu kockice leda?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)