Moj profil

Pileći temeljac

13
Pileći temeljac

Bez dobrog temeljca nema ni dodre supe. Ovaj put sam pravila bijeli pileći temeljac, kuhanjem piletine i povrća.Tamni pileći temeljac dobije se prženjem u šerpi, mesa i povrća.Najčešće pravim bijeli temeljac, iskoristim ga za supu, sos, a višak zaledim i po potrebi koristim.Znam da će ovaj recept koristiti mladim kuharicama,  

Bez dobrog temeljca nema ni dodre supe. Ovaj put sam pravila bijeli pileći temeljac, kuhanjem piletine i povrća.Tamni pileći temeljac dobije se prženjem u šerpi, mesa i povrća.Najčešće pravim bijeli temeljac, iskoristim ga za supu, sos, a višak zaledim i po potrebi koristim.Znam da će ovaj recept koristiti mladim kuharicama,  

Sastojci

Za temeljac:
1 kg pilećih hrbata-leđa
2 kom mrkva
1 kom luka ( pod korom)
2 čena bijelog luka
so, vegeta, biber
Za domaću supu:
procijeđenog pilećeg temeljca
2 kom mrkve(kuhane)
tjestenina ili noklice.......
začini po potrebi

Priprema

1.

Pileće meso očistiti, oprati i staviti u šerpu .Dodati očišćeno i oprano povrće, te sve zaliti hladnom vodom.Staviti da se kuha.Dizati pjenu i masnoću prilikom kuhanja.

2.

Kada se skuha , skloniti sa vatre.Meso izvadti iz šerpe, neka se prohladi, pa očistiti od kostiju.Izvaditi cijelu mrkvu , a tečnost procijediti.Dobili smo fini ukusni i mirisni temeljac, kojeg ćemo iskoristiti za supu ili sos.Možemo višak temeljca zamrznuti ili ostaviti u frižider do 3 dana.

3.

Za dobru domaću supu , sipat ćemo potrebnu količinu temeljca, i staviti da zakuha, zatim dodati već kuhanu mrkvu, tjesteninu i začine ako je potrebno.

Posluživanje

Poslužiti toplo.                                                                            Prijatno!            

  • Temeljac(3)

4

Hvala.

Super 🙂

👍

Ovako je ispalo drugima