Sastojci
Priprema
U zdjeli izmiješati sve sastojke za marinadu, ubaciti piletinu izrezanu na kockice i dobro izmiješati.
Poklopiti i spremiti u hladnjak na sat vremena, može i duže.
Dok se meso marinira, pripremiti povrće:
Kapulu prerezati popola, pa na tanke listiće.
Mladu kapulicu, bijeli i zeleni dio, narezati na komade dužine 5-7 cm, pa razrezati uzduž popola.
Mrkvu oguliti, pa gulilicom za krumpir praviti duge, tanke trakice dužine 5-7 cm.
Papriku narezati na trakice.
Šampinjone narezati na listiće.
U jednoj zdjeli izmiješati kapulu, mladu kapulicu, mrkvu i papriku.
U drugu zdjelicu staviti šampinjone, dakle ne miješati sa drugim povrćem.
Wok zagrijati na najjačoj vatri, uliti 1 žlicu sezamovog ulja i zavrtiti wok kako bi se ulje rasporedilo po cijeloj površini. Kad ulje počne dimiti, ubaciti od marinade dobro ocijeđeno meso. Marinadu ostaviti sa strane. Pržiti stalno miješajući drvenom kuhačom da se wok ne ošteti, a da se meso ravnomjerno poprži. Kad je gotovo, šupljom žlicom izvaditi na veći tanjur.
U wok uliti 1 žličicu sezamovog ulja pa narezano povrće (bez gljiva).
Ako je veći wok, pržiti svo povrće odjednom, ako je manji, u dva puta. Povrće pržiti par minuta, pa izvaditi na meso.
U wok kapnuti 2-3 kapi sezamovog ulja pa ubaciti gljive. Pržiti dok se ne posuši voda koju otpuste i dok ne dobiju malo boje. Izvaditi na povrće.
Razmutiti 1 žličicu gustina sa 150 ml vode, pa umiješati u marinadu.
Opet u wok staviti par kapi sezamovog ulja, pa ubaciti češnjak i đumbir. Miješati kratko, samo da češnjak zamiriše.
Uliti marinadu sa gustinom i prokuhati.
Onda ubaciti poprženo meso i povrće, 1 žlicu soja sosa i po želji 1 žlicu tostiranih sjemenki sezama. Sve miješati na vatri 1-2 minute da se svi sastojci oblože umakom.
Maknuti sa vatre i posuti na kolutiće narezanom mladom kapulicom, samo zeleni dio (pera).
Poslužiti sa basmati rižom.
2