Moj profil

Piletina u putru

77
Piletina u putru

Uz korištenje metode pacanja piletine na način da ga se cijelog uroni u posudu s vodom kojoj su dodani začini, te obloženu maslacem pod kožicom, dobilo se izrazito hrskavo i sočno pileće pečenje. U ovom slučaju radio sam jelo za dvije osobe od polovice pileta.

Uz korištenje metode pacanja piletine na način da ga se cijelog uroni u posudu s vodom kojoj su dodani začini, te obloženu maslacem pod kožicom, dobilo se izrazito hrskavo i sočno pileće pečenje. U ovom slučaju radio sam jelo za dvije osobe od polovice pileta.

Sastojci

za
Osnovni sastojci
Polovica pileta u komadu
4 Jušne žlice maslaca nerastopljenog
2 Jušne žlice maslinova ulja
Prstohvat sitno kosanog peršinova lista ili timijana po izboru
Pac za piletinu
Voda u količini da prekrije pile
1 Čena češnjaka u komadu
Nekoliko zrna bibera u zrnu
Soli 30 g na litru tekučine
Šečer 10 g na litru tekučine

Priprema

1.

Očišćeno pile prvo stavite u pac na način da ga za početak stavite u posudu za pac i potpuno prekrijete vodom.

2.

Izvadite pile a vodu ulijte u posudu za kuhanje.

3.

Dodajte sol i šečer i kad voda počinje ključati miješajte da se potpuno otope.

4.

Dodajte lovor, češnjak i biber i neka lagano ključa minutu do dvije.

5.

Ostavite da se tekučina potpuno ohladi i tek tada ulijte u posudu s piletom.

6.

Pac stavite u frižider minimalno 2 sata a preporuča se do maksimalno 6 sati.

7.

S obzirom na navedenu količinu soli od 30 grama na litru tekučine to se odnosi na vrijeme pacanja od dva sata, ukoliko mislite duže pacati smanjite količinu soli u pacu, a po potrebi pile poslije možete dosoliti.

8.

Kad je pac gotov ugrijte pečnicu na 190 stupnjeva celzijusa.

9.

Pile dobro osušite.

10.

Na protvan za pečenje pileta rasporedite po dnu 2 jušne žlice maslaca.

11.

Po potrebi utrljajte u pile još malo soli.

12.

Stavite na to pile i ostatak maslaca rasporedite ispod kožice pileta, po njegovoj cijeloj površini.

13.

Poprskajte pile s maslinovim uljem i utrljajte.

14.

Posipajte peršinom ili timijanom i malo po potrebi pobiberite.

15.

Stavite pile peči na 190 stupnjeva oko 20 minuta.

16.

Izvadite pile iz pečnice.

17.

Sada smanjite temperaturu pečnice na 170 stupnjeva.

18.

Pile prelijte masnočom s gornje strane, stavite nazad u pečnicu i pecite dok pile nije pečeno (oko 25 do 35 minuta minuta)

19.

Prije posluživanja provjerite da li je pile pečeno. Ukoliko nije, opet ga malo prelijte masnoćom s dna posude i pecite dok nije pečeno.

Posluživanje

Metodom pacanja na opisani način pile je dobilo na povečanoj vlažnosti te time njegovo meso neće biti suho, a i moči će se duže peči bez straha da pri tome i zagori.

  • Piletina(8)
  • Meso(2)
  • Ručak(2)
  • Lchf(1)
  • Glavna_jela(1)
  • Pac(1)
  • Fina-piletina(1)
  • Peceno-pile(1)
  • Piletina-s-maslacem(1)

14

Mrak!

jako fino ... hvala:)

Bas zanimljivo.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)
Muly

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)