Moj profil

Piletina u umaku od leće i povrća

50 minuta
56
Piletina u umaku od leće i povrća

Leća mi je relativno novija namirnica u životu i uvijek me oduševi. Ovo je pečeno-pirjana piletina u bogatom povrtnom umaku s lećom.

Leća mi je relativno novija namirnica u životu i uvijek me oduševi. Ovo je pečeno-pirjana piletina u bogatom povrtnom umaku s lećom.

Sastojci

za
4 komada pilećih zabataka ili bataka (ili miješano)
začini za meso papar, sol, crvena paprika
10-ak kolutića sušene kobasice ili nasjcekana ploška slanine/pancete
400 g sjeckane rajčice iz konzerve (tetrapaka)
1 protisnuti režanj češnjaka
150 ml zelene leće
1 žlica (puna) ječma, ili prosa, ili riže, ili amarantha

Priprema

1.

Dobro utrljajte začine u meso i ostavite 5 minuta. U dubljoj tavi, ili plićem loncu (idealno wok ili neka druga tava u kojoj se ne lijepi) na malo ulja sa svih strana dobro popecite meso sa svih strana. Neka uhvati finu rumenu boju. Meso izvadite iz tave i stavite sa strane.

2.

Poriluk i mrkvu operite i nasjeckajte na kolutiće. Kobasicu narežite na kolutiće. U istoj tavi (dodajte malo ulja ako je potrebno) kratko popržite poriluk, mrkvu i kobasicu (3 minute).

3.

Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu zajedno s tekućinom, te opranu i ocijeđenu leću, ječam, protisnuti režanj češnjaka, lovorov list i meso. Podlijte vodom toliko da je meso malo pokriveno tekućinom. Posolite, poparite i krčkajte povremeno miješajući oko 40 minuta. Podlijevajte po malo vodom ako je to potrebno da se meso ima u čemu pirjati (provjeravajte je li potrebno još vode u jelu jer leća i ječam "popiju" dosta tekućine).

4.

10-ak minuta prije kraja otklopite tavu i prestanite podlijevati, tekućina bi trebala malo ispariti da ostane gusti umak.

5.

* Ovisno o vrsti mesa koju pripremate, procijenite je li prije stavljanja mesa na pirjanje potrebno nožem prorezati meso do kosti kako bi se bolje termički obradilo (ja ovo kod pirjanja napravim s batacima i zabacima).

* Žitarice možete i izbjeći, one su ovdje u manjoj količini i služe samo za zgušnjavanje umaka.

* Volite li aromatičniju hranu, možete se poigrati začinima poput curry praha, kurkume, dimljene paprike, đumbira i slično.

Posluživanje

Pospite usitnjenim lišćem svježeg peršina.

  • Leca(2)
  • Piletina(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Ručak - piletina(1)
  • Socivo(1)

1

Odlicno Jazz.. sviđa mi se kombinacija, a lecu volim :))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina u saftu by mama way
dvazen

Piletina u saftu by mama way

Piletina sa lukom
mingtao

Piletina sa lukom