Piletina u umaku sa začinskim biljem

U tavi zagrijati maslac i maslinovo ulje pa s obje strane popržiti blago posoljene, ne pretanko rezane pileće šnicele. Meso treba biti do kraja pečeno, jer će se poslije samo kratko prokuhati u umaku.

Izvaditi na tanjur i poklopiti.

Na istoj masnoći popržiti suho začinsko bilje; gotovu smjesu začinskog bilja na dalmatinski, ili pojedinačno što imate.

Miješati na laganoj vatri da začinsko bilje pusti aromu.

Dodati mljevenu slatku crvenu papriku, pa uliti vrhnje za kuhanje. Dodati ribani parmezan (ili gorgonzolu za jači okus) i kokošju kocku.

Miješati na laganoj vatri dok se sir ne otopi i umak zgusne, pa dodati papar i po potrebi soli.

Može se na kraju dodati par listova svježe mente i bosiljka radi arome (ako imate).

U umak vratiti pržene šnicele i sve skupa samo kratko prokuhati.

Šniceli se mogu popržiti na grill tavi i samo preliti pripremljenim umakom.