Moj profil

Piletina u woku

30 minuta
74
Piletina u woku

Skoro kod svih kineskih/azijskih jela uvijek mi je bio najveći problem što određeni sastojci su tolika egzotika u našim krajevima da ih možda ima jedan i pol dućan u Hrvata. Ovaj recept garantirano sadrži sastojke koji su dobavljivi u skoro svakom supermarketu. Možda se neki prepadnu od mnoštva sastojaka, ali draž recepta je da se sve pripremi prije samog kuhanja i onda samo stavlja jedno za drugim u wok.

Skoro kod svih kineskih/azijskih jela uvijek mi je bio najveći problem što određeni sastojci su tolika egzotika u našim krajevima da ih možda ima jedan i pol dućan u Hrvata. Ovaj recept garantirano sadrži sastojke koji su dobavljivi u skoro svakom supermarketu. Možda se neki prepadnu od mnoštva sastojaka, ali draž recepta je da se sve pripremi prije samog kuhanja i onda samo stavlja jedno za drugim u wok.

Sastojci

za
1 glavica luka
2 jušne žlice indijskih oraščića
komadići bambusa iz teglice
klice graha iz teglice
1 stabljika mladog luka
1 paketić shiitake gljiva
1 jušna žlica meda
škrobno bršno (gnussel)
peperoncini
opcionalno mix začina za wok
riža na pari
2 kavene šalice bijele riže
4 kavene šalice vruće vode

Priprema

1.

Pileća prsa narezati na rezance od 2-3 cm. Staviti u zdjelicu, posipati sa škrobnim brašnom i obilno zalijati soja umakom, izmiješati i tako ostaviti jedno 2h.

2.

Dok se piletina marinira pripremiti sve ostale sastojke:

- luk narezati na rezance

- mrkvu narezati na rezance/štapiće od 2cm

- shiitake narezati na komadiće

- mladi luk narezati na kolutiće

3.

Sa početkom pripreme jela paralelno staviti rižu da se kuha: rižu isprati, ocijediti te kratko pirjati na malo ulja dok se ne zastakli. Zalijati sa vrućom vodom, pokriti poklopcem i smanjiti vatru na najmanje. Kuhati 15 min bez dizanja poklopca. Nakon što se riža skuha maknuti sa vatre i obavezno ostaviti još 10 min da stoji poklopljeno.

4.

Na malo ulja lagano popržiti indijske oraščiće (paziti da ne zagore) - čim počnu mirisati maknuti na salvetu da se ocijede od masnoće.

5.

Pojačati vatru da se wok ugrije i ubaciti piletinu. Miješati da se svi rezanci piletine odvoje i popeku.

6.

Kada piletina lagano zarumeni ubaciti luk i mrkvu. Miješati.

7.

Nakon 2-3 min ubaciti bambusove komadiće i pržene indijske oraščiće.

8.

Po potrebi malo podliti pilećim temeljcem (ili složiti šalicu vode i pola kokošje kocke).

9.

Ubaciti gljive pa začiniti đumbirom u prahu i smrvljenim peperoncinima (koliko tko voli ljuto).

Opcionalno začiniti mixom za wok.

10.

U pola šalice pilećeg temeljca umiješati jušnu žlicu meda i malu žličicu škrobnog brašana pa uliti u wok.

11.

Dodati klice i mladi luk narezan na kolutiće pa ostaviti još par min na vatri.

12.

Ovo se jelo u principu ne soli - kome je neslano slobodno pred kraj ubaci još malo soja umaka koji je sam po sebi slan.

Posluživanje

Poslužiti vruće odmah nakon pripreme sa rižom kuhanoj na pari. Riža se ne preljeva pripremljenom piletinom ili miješa nego se poslužuje odvojeno na tanjuru. Uz to paše bilo koja zelena salata i čaša bijelog vina.

Obavezno jesti sa štapićima. ;)

Umjesto piletine možete bez problema uzeti puretinu ili junetinu (procedura je ista).

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)