Moj profil

Pinđur (blagi)

240 minuta
118
Pinđur (blagi)

Kada se priprema zimnica onda je pinđur prvi po redu.
Rekla bih rođak slavnog ajvara no blaži i manje masan, te ugodniji oku jer je povrće u komadićima a ne mljeveno.

Kada se priprema zimnica onda je pinđur prvi po redu.
Rekla bih rođak slavnog ajvara no blaži i manje masan, te ugodniji oku jer je povrće u komadićima a ne mljeveno.

Sastojci

POVRĆE
5 kg crvene rog paprike
vezica lista celera
OSTALO
2 dcl ulja (biljno)
2 dcl octa (jabučnog)
2 velike žlice soli
1 velika žlica šećera

Priprema

1.

paprike (i feferone) ispeći u pečnici u plehu sa malo vode, malo prohladiti, oguliti, očistiti od sjemenki, izrezati na kockice te staviti u cjedilo da izađe višak vode

2.

patlidžane oguliti, izrezati po duljini te također ispeći u pečnici dok ne omekšaju, izrezati na kockice te staviti u cjedilo

3.

rajčice pofuriti sa vrućom vodom, oguliti kožu, izrezati na kocke te staviti u cjedilo

4.

u veliki lonac staviti rajčicu i pirjati dok ne pokuha voda, dodati patlidžane, papriku, ulje, ocat te sol i šećer (kuhati na laganoj vatri sat vremena uz stalno miješanje)

5.

dodati feferone, češnjak (sitno sjeckan ili protisnut) te kuhati dok se svo povrće ne raskuha i sjedini (30-40 min)

6.

dodati sjeckani list celera te kuhati još 10-15 minuta

7.

staklenke i poklopce zagrijati u pečnici te puniti vrućim pinđurom, dobro zatvoriti te sve zajedno staviti u još vruću ali ugašenu pečnicu

Posluživanje

Ukoliko ne želite, izbacite feferone, no ova količina više daje pikant okus nego ljutinu. Treba probati pinđur još dok se kuha te po potrebi dodati još soli, premda on treba imati neutralan okus, ne preslan.

  • Zimnica(5)
  • Pindzur(2)
  • Zimnica-ajvar-pindjur(1)
  • Pindjur(1)
  • Zimnica-s(1)
  • Zimnicad(1)
  • Pindur(1)
  • Prilog-jelima(1)

7

Ja ga radim po ovim receptu vec 3 godine odlican preporuka.Upravo pripreme u tijeku.

Koliko pinđura izađe od ove mjere ? Hvala

i drugi puta...

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Kiseli zeleni paradajz
Pomoravka

Kiseli zeleni paradajz

Slični recepti, a opet različiti

džem od bresaka sa cimetom i limunom
marijafilakov

džem od bresaka sa cimetom i limunom