Sezona je buce pa zasto ju ne spremiti za zimnicu, mozda nekome zatreba i ovakav nacin pripreme.
Sezona je buce pa zasto ju ne spremiti za zimnicu, mozda nekome zatreba i ovakav nacin pripreme.
Sastojci
Priprema
Koristite kolicinu i vrstu buce po zelji ili kakvu imate.
Bucu rasjecite na pola, ocistite od sjemenki ( ne ih baciti, osusite ih ). Isjecite ju na kriske i stavite na protvan od pecnice.
Pecite na 170 stupnjeva dok ne omeksa ( ca 40 minuta, zavisi od debljini kriski ), napravite probu da li su mekane tako da ubodete ostri noz unutra. Cim su mekane, radite dalje, nemojte da vas se presuse. To se moze izbjeci i da svaku krisku omotate u aluminijsku foliju i tako stavite peci pogotovo ako su kriske male. Ja sam radila bez folije.
Hokaido bucu mozete odmah dalje obraditi, ako ste upotrijebili neku drugu vrstu, ogulite joj koru. Kora se lakse guli kad je pecena.
Toplu izmiksajte u blenderu ili stapnim mikserom.
Bocice a dobrim zatvaracem sterilizirajte na 100 stupnjeva u pecnici. Jos toplim pireom od buce napunite vruce bocice i zatvorite ih.
Na dno lonca za kuhanje stavite malo novinskog papira. Na papir stavite bocice i napunite toplom vodom da su bocice najmanje 2/3 u vodi, zakuhajte vodu, smanjite temperaturu, poklopite. Neka se pire pasterizira blago kuhajuci oko 45 minuta.
Posluživanje
Koristite ovaj pire za sva jela u kojima i inace koristite bucu, npr: pomijesajte ga s kuhanim krumpirom i imat cete fini pire od krumpira i buce, za juhu, za kruh i kroasane, za slane muffinse, za njoke i tjesteninu kao i za nadjevanje tortelina. Mogucnosti su zaista velike, a vase jelo dobit ce jos intenzivniji okus zato sto je buca pecena i trebat ce vam manja kolicina nego kuhane jer je koncentriranija.
Ovaj se pire drzi na hladnom 4-5 mjeseci, pod uslovom da je sve odradjeno cisto, kao i kod svake pripreme zimnice.
Ako ga ne zelite ili ne mozete drzati u bocicama, mozete preskociti pasterizaciju i podijeliti pire u vrecice pa ga zamrznuti.
Od jedne buce od 1,5 kg ( ociscene ) dobije se 4 male bocice.
Nakon što sam nakrcala zamrzivač kesicama pirea od bundeve 🤢, odlučila sam sačuvati bundevu i na ovaj način. I ovako mi je super, nekako mi ih ljepše vidjeti u tegli. 😁 Hvala na receptu! ❤️
13