Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama

Name: Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 žlice ulja; 80 g Pancete Podravka; 80 g luka; 1 češanj češnjaka; 500 g gljiva (šampinjoni, shiitake ); 20 lučica; 1 žlica Vegete; Vegeta Maestro crni papar u zrnu; 1 kg junetine od buta; 40 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka; 2 žlice maslaca; 300 ml crvenog vina; 30 ml konjaka; 1 grančica timijana; 1 grančica peršina; 1 list Vegeta Maestro lovora; 2 žlice svježe nasjeckanog peršina

120 minuta

181

Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama

Bouquet garni, svežnjić začinskog bilja, idealan je za začinjavanje jela poput gulaša i juha, pa ga samouvjereno ubacite i u sljedeće jelo. Nakon kuhanja buketić izvadite, a za prilog ovom belgijskom poslužite pire krumpir.

Nagradni natječaj

Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Sudjeluj

Sastojci

2 žlice ulja

80 g Pancete Podravka

80 g luka

1 češanj češnjaka

500 g gljiva (šampinjoni, shiitake)

20 lučica

1 žlica Vegete

Vegeta Maestro crni papar u zrnu

1 kg junetine od buta

40 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

2 žlice maslaca

300 ml crvenog vina

30 ml konjaka

1 grančica timijana

1 grančica peršina

1 list Vegeta Maestro lovora

2 žlice svježe nasjeckanog peršina

Nagradni natječaj

Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Sudjeluj

Priprema

Na žlici ulja kratko popecite pancetu narezanu na trakice, dodajte luk narezan na ploške i kratko popirjajte.

Dodajte protisnuti češnjak, gljive narezane na četvrtine i lučice, te uz dodatak Vegete i papra pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.

Junetinu narežite na kockice, a potom je uvaljajte u brašno. Na preostalom zagrijanom ulju i maslacu popecite pobrašnjeno meso.

Zalijte vinom i konjakom, dodajte timijan, peršin i lovor povezane kuhinjskim koncem. Meso pirjajte u pokrivenoj posudi na laganoj vatri oko 90 minuta uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom.

Dodajte pirjane gljive i nastavite sve zajedno pirjati još oko 10 minuta, te na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Poslužite toplo uz pire krumpir.

Savjet

Lučice prelijte vrelom vodom i kratko ostavite da odstoje kako bi lakše odstranili ljusku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.