Moj profil

Piroto (rižoto od pira) sa gljivama

40 minuta
5

Preduvjet za dobar rižoto je ispravan izbor riže i kvalitetan temeljac, a još jedna tajna za kremastu strukturu su kockice hladnog maslaca umiješane u vrući rižoto. Isto je s pirotom, odnosno rižotom od pira s gljivama.

Preduvjet za dobar rižoto je ispravan izbor riže i kvalitetan temeljac, a još jedna tajna za kremastu strukturu su kockice hladnog maslaca umiješane u vrući rižoto. Isto je s pirotom, odnosno rižotom od pira s gljivama.

Sastojci

za
200 g pira
15 g suhih vrganja
2 žlice maslaca
1 luk
2 češnja češnjaka
100 ml bijelog vina
mala vezica peršina

Priprema

1.

Pir prelijte hladnom vodom i ostavite stajati 20 minuta.

2.

Sušene vrganje stavite u manju posudu i prelijte s 250 ml vrele vode.

3.

Za temeljac, zagrijte 1l vode i dodajte Vegetu Natur za rižoto, promiješajte da se Vegeta Natur za rižoto otopi.

4.

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca i dodajte šampinjone narezane na ploške.

5.

Popecite uz miješanje dok tekućina ne ispari, a zatim lagano posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.

6.

Smanjite vatru, dodajte preostali maslac, sitno narezani luk, sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite uz miješanje.

7.

Dodajte ocijeđeni pir i miješajte dok se pir potpuno ne obloži masnoćom.

8.

Ulijte vino, lagano kuhajte uz često miješanje da tekućina ispari.
Dodajte ocijeđene vrganje.

9.

Postupno dodajte pripremljeni temeljac (šalicu po šalicu) i nastavite pirjati dok se sva tekućina ne upije, a pir ne omekša trebati za što ćete oko 20 minuta.

10.

Umiješajte vrhnje za kuhanje i naribani parmezan.

Posluživanje

Poslužite odmah toplo posuto nasjeckanim peršinom i parmezanom po želji.

Savjet

Baršunastost i dodatnu kremastost rižota postići ćete ako u vrući rižoto umiješajte kockice hladnog maslaca.

  • Jelo s pirom(1)
  • Pir(1)
  • Vegeta(1)
  • Piroto(1)
  • Rižoto od pira(1)
  • Rižoto od pira s gljivama(1)
  • Rižoto pir i gljive(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)