Pisma od testa

Brašno, so i kvasac pomešati u dubljoj plastičnoj činiji, na sredini napraviti udubljenje, pa usuti mleko i ulje. Testo prvo sjediniti kašikom, dodati malo brašna pa nastaviti sa mešenjem rukom. Kada se sjedini izručiti testo na radnu površinu i umesiti ga da bude meko i glatko. Dodavati brašna po potrebi, ali ne treba preterati kako testo ne bi postalo isuviše tvrdo.

Testo vratiti u činiju, pokriti čistom pamučnom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste oko pola sata - 45 minuta (treba da se udupla).

Naraslo testo izručiti na radnu površinu, kratko ga premesiti pa podeliti na dva dela. Svaki deo oklagijom razviti na pravougaonik debljine oko pola cm, a dimenzija otprilike 40x30 cm. Seći na kocke dimenzija otprilike 8x8 cm, tako da ćete od polovine testa dobiti 20 kocki.

FIL se pravi tako što se šunka isecka na kockice, sir izrenda i sve zajedno sjedini sa pavlakom. Na svaku kocku se stavi kašičica - dve fila. Najbolje je da i fil podelite na pola i rasporedite podjednako na prvih 20 kocki, a posle isto uradite sa drugom polovinom fila i testa.

Svaku kocku malo razvući pa krajeve preklopiti kao pismo.

Prstima spojiti krajeve.

"Pisma" ređati u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje tako da spojeni krajevi budu sa donje strane. Svako pismo premazati žumancetom (omutiti žumance sa par kapi vode i malo soli) i posuti susamom.

Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok lepo ne porumene.

Prijatno!