Pita kruščići

Izmiješajte kvasac sa šećerom i pola šalice tople vode pa ostavite da se diže 10-15 minuta.

Izmiješajte 3 šalice brašna sa soli. 

Kad se kvasac digne dodajte ga brašnu i izmijesite zajedno sa šalicom tople vode u glatko tijesto. Tijesto će biti pomalo ljepljivo, ali nemojte još dodavati brašno. Veliku zdjelu premažite maslinovim uljem i u nju stavite tijesto. Pokrijte plastičnom folijom i prekrijte krpom te ostavite da se diže na toplom 2 sata.

Kad se tijesto diglo dodajte mu preostalu šalicu brašna uz neprestano miješenje. Mijesite bar 10 minuta. Oblikujte 10 loptica i složite na tanjur te prekrijte prozirnom folijom. Ostavite da se diže još 10 minuta.

Razvaljajte loptice u tanke palačinkice (debljine 3 do 5 mm) i ostavite da se dižu još 10 minuta. Uključite pećnicu na 220 stupnjeva i u njoj zagrijte tepsiju. Kad se pećnica ugrijala, na vrući lim stavljajte razvaljane kruščiće i pecite nekoliko minuta (dok se tijesto ne napuhne kao na slici). Kruščiće je najbolje izvaditi prije nego što počnu dobivati boju kako se ne bi isušili.

Izvađene kruščiće odmah probodite vilicom i zamotajte u krpu kako se ne bi isušili. Kod posluživanja ih možete rastvoriti jer se pri pečenju u kruščiću stvorio džep koji se može puniti nadjevima.