Moj profil

Pita na fiorentinski način

87
Pita na fiorentinski način

Kada sam prije nekoliko mjeseci gledala u emisiji „Hrana i vino“ Srce-TV pripremanje zanimljive pite sa mljevenim mesom i špinatom, znala sam da to jednoga dana moram napraviti u mojoj kuhinji.  Recept je tada zabilježen i jučer je po njemu napravljena pita, osvojivši nas izgledom i divnom paletom osebujnih okusa. Ovo čarobno jelo može se poslužiti kao ukusno predjelo a u malo većoj količini to može biti i odlično glavno jelo, kao što je to jučer bilo u našem domu. Recept je malo zahtjevniji ali trud oko izrade ove pite, koju smo od milja nazvali „pita harmonika“, veoma je isplativ. 

Kada sam prije nekoliko mjeseci gledala u emisiji „Hrana i vino“ Srce-TV pripremanje zanimljive pite sa mljevenim mesom i špinatom, znala sam da to jednoga dana moram napraviti u mojoj kuhinji.  Recept je tada zabilježen i jučer je po njemu napravljena pita, osvojivši nas izgledom i divnom paletom osebujnih okusa. Ovo čarobno jelo može se poslužiti kao ukusno predjelo a u malo većoj količini to može biti i odlično glavno jelo, kao što je to jučer bilo u našem domu. Recept je malo zahtjevniji ali trud oko izrade ove pite, koju smo od milja nazvali „pita harmonika“, veoma je isplativ. 

Sastojci

za
40 dag špinata (svježi li smrznuti)
50 dag mješanog mljevenog mesa
1 češanj češnjaka
3 dl narezane rajčice
5 dag maslaca
5 dag tvrdog sira (gauda)
5 dag feta sira
1,5 žlica brašna
malo ulja
Vegeta, sol, papar
za bešamel sa sirom
2 dag maslaca
1 žlica brašna
3 dl mlijeka
3 trokuta topljenog sira

Priprema

1.

Pripremiti sve sastojke za ovu pitu a špinat može biti svježi ili smrznuti.

2.

U širu posudu staviti špinat i poklopiti ga. Kada špinat uvene, maknuti poklopac, posoliti i nastaviti pirjati dok tekućina na ispari.

3.

U drugoj posudi rastopiti maslac i na vrući maslac staviti mljeveno meso, dodati Vegete i lagano pirjati oko 30 minuta. Nakon toga popapriti i dodati brašno, promiješati i još kratko pirjati....

4.

.....a zatim dodati sjeckane rajčice.....

5.

......pa protisnuti češnjak i pirjati još nekoliko minuta.

6.

Posudu sa špinatom maknuti sa štednjaka a špinat premjestiti u dublju posudu i dodati mu naribane gaudu i feta sir.

7.

U manjoj posudi rastopiti maslac i dodati brašno uz miješanja. Kada brašno porumeni dodati mlijeko i kuhati uz stalno miješanje. Ovom klasičnom bešamelu dodati topljeni sir i lagano kuhati dok se sir ne rastopi.

8.

Ovako pripremljeni bešamel sa sirom dodati špinatu i siru......

9.

......zatim dodati jaja i sve dobro izmiješati da se masa ujednači.

10.

Vatrostalnu posudu ili lim za pečenje premazati uljem i tu staviti prženo mljeveno meso te ga poravnati.....

11.

..... a preko mesa rasporediti  špinat sa sirevima.

12.

Rastopiti maslac za premazivanje kora za savijače. Sa jednom premazanom i preklopljenom  korom prekriti špinat i meso.

13.

Zatim nastaviti premazivati kore, preklapati ih a zatim gužvati u obliku harmonike ......

14.

....pa ih slagati u lim za pečenje na koru kojom su pokriveni meso i špinat.

15.

Staviti u zagrijanu pećnicu na 250°C i peči 25 minuta a zatim izvaditi, malo ohladiti i narezati na kocke.

16.

Poslužiti posipano sirom ribancem kao predjelo ili glavno jelo.

  • Špinat(3)
  • Pite-slane(2)
  • Ručak(2)
  • Glavno jelo*(2)
  • Pita-so-kori(1)
  • Mijesano-mljeveno(1)
  • Pita-harmonika-mema(1)
  • Pita-na-fiorentinski-nacin(1)
  • Savijaca-slana(1)

12

odlično!

Fantazija!👍

... krasan recept👍

Ovako je ispalo drugima