Pita od breskvi i pekmeza

Prhko tijesto:

 Umjesiti tijesto od suhih sastojaka, omekšalog margarina i na kraju jajeta. Ako se lijepi za prste, dodati žlicu hladne vode.

Tijesto oblikovati u kuglu, umotati u foliju i staviti u hladnjak na 30-ak min.

Izvaditi tijesto iz folije, podijeliti ga na dva dijela: jedno veće, a drugo manje(za trakice). Veći dio razvaljati na promjer kalupa( pekla sam u kalupu za tortu 26cm) i prebaciti na kalup prekriven pek papirom.

Tijesto u kalupu premazati pekmezom(oko 5-6 velikih, punih žlica). Ja sam koristila svoj domaći pekmez od šljiva i jabuka, vi možete po želji bilo koji pekmez. Pekmez posipati sa malo griza ili krušnim mrvicama za slučaj da breskve puste sok kako tijesto nebi bilo gnjecavo.