Moj profil

Pita od domaćih kora sa sirom i prazilukom

54
Pita od domaćih kora sa sirom i prazilukom

Jeste napolju goresnjak, ma bilo je danas 50 stepeni sigurno na suncu.... Ali meni pita nikad nije namet, a ako je neko meni drag specijalno zatrazi, ma nema problema.. Ovog puta izasla sam u susret zelji mog tate..Situaciju olaksava to sto je tu  letnja kuhinja, ne grejem kucu...Pa milina, orah je natkrilio.... A pod orahom sto, stolice, "ladna kisela voda, ovcije kiselo mleko   i limunada kisela bas koliko treba   u bokalu orosenom od leda :)  Pa ko sta voli...Sve to, ali i pivce, ide uz ovu hrskavu, a socnu pitu..Ovako je ja spremam...

Jeste napolju goresnjak, ma bilo je danas 50 stepeni sigurno na suncu.... Ali meni pita nikad nije namet, a ako je neko meni drag specijalno zatrazi, ma nema problema.. Ovog puta izasla sam u susret zelji mog tate..Situaciju olaksava to sto je tu  letnja kuhinja, ne grejem kucu...Pa milina, orah je natkrilio.... A pod orahom sto, stolice, "ladna kisela voda, ovcije kiselo mleko   i limunada kisela bas koliko treba   u bokalu orosenom od leda :)  Pa ko sta voli...Sve to, ali i pivce, ide uz ovu hrskavu, a socnu pitu..Ovako je ja spremam...

Sastojci

700-800 gr brasna, ja koristim obicno hlebno
2 kasike soli
3-4 dcl mlake vode, ja dolijem i vise, koliko testo primi
i jos dosta ulja za premazivanje kore i przenje fila...znaci oko 3, 4 dcl ulja spremite, nece mozda sve otici ali neka ima.:)...
Fil
4 velika struka praziluka (poriluka)
3-4 jaja
2 kasike soli
1 kasicica (kafena) bibera
2,5 dcl jogurta ili kiselog mleka, moze i kisele pavlake
300gr jaceg, masnijeg belog sira, ako imate ovciji - bingo !

Priprema

1.

U vanglu staviti jaje, so, doliti ulje i vodu.Sipati brasno,pa opet vodu, dok ne ode skoro cela kolicina brasna i ne dobije se lepo srednje tvrdo testo.Mesiti pet, sest minuta posipajuci brasnom.Kore (jufke) mozete praviti i po Tashaninom receptu, prelepe su, i ja se njime rukovodim.

https://www.coolinarika.com/recept/osnovno-tijesto-za-pite/

Po meni ubedljivo najbolji recept za jufke, tj kore za domacu pitu

2.

Premazati testo  uljem i pokriti krpom, pa ostaviti da miruje dvadeset minuta.Moze vise, manje ne bi smelo.Razvlacenje kora  je stvar vestine ali i - dovoljno vremena.

3.

Podeliti na dva dela.Svaku grudvu testa razvuci teskom oklagijom u oblik vece lepinje.Obilno premazati uljem, pa opet ostaviti desetak, petnaest minuta.

4.

Jednu koru staviti na sredinu stola prekrivenog pobrasnjenim carsavom. Pazljivo, nauljenim rukama, krenuti od sredine, pesnicama razvlaciti lepinju, kao sto rade majstori za picu

5.

Spustiti jufku na sto, pa sa svih strana polako razvlaciti u krug, da se dobije veca, tanka kora, kroz koju mozete lepo videti sare na stolnjaku. (Bitno je znaci da stolnjak bude saren :) )

6.

Opseci deblje okrajke, smotati ih u male pogacice, premazati uljem i ostaviti da od njih kasnije napravite przenice ili manju pitu.

7.

Jufku premazati uljem i ostaviti tako sredjenu da se malo prosusi.Za to vreme napraviti fil

8.

Na ulju isprziti seckani praziluk Kad omeksa, posoliti, dodati biber, izmrvljen sir, ovlas umucena jaja,jos malo ulja i jogurt..

9.

Koru filovati sa svih strana  u krug.Ukljuciti rernu da se dobro zagreje, na 250 stepeni.

10.

Jos malo pomastiti  jufku i smotati je pomocu carsava da se dobiju dve rolne jedna do druge, zavijene sa suprotnih strana.

11.

Isto to uraditi i sa drugom korom, pa redjati u podmazan pleh

12.

Premazati pitu ostatkom fila pa staviti da se pece, smanjiti tempraturu na 200 i peci dok dobro ne porumeni.izvaditi iz rerne, poprskati je vodom i pokriti cistom krpom da malo omeksa.

13.

Od okrajaka razviti male jufke pa filovati istim ili drugacijim filom...

Posluživanje

Slluziti uz kiselo mleko, jogurt ili pivo.. Pita je vrlo ukusna i predstavlja pravi specijalitet...

  • Pita(2)
  • Pite(2)
  • Pita-so-praz(1)
  • Pite-slane(1)
  • Zelencuk-praz(1)
  • Slana pita(1)
  • Vlecheni-kori(1)
  • Pita-so-vlecheni-kori(1)
  • Poriluk(1)

22

odlicna pita ispala,hvala ti na sjajnom receptu 🙂 fotkica je u albumu

Pravila s kupovnim korama prije mnogo godina i fil je prva liga! Hvala na receptu!

Hvala tebi na poverenju  i sto si isprobala recept.. Drago mi je sto ti se dopalo, puno , puno pozdava od mene !

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pita od pečenih pohovanih paprika
Mizo

Pita od pečenih pohovanih paprika