Moj profil

Pita od jabuka (american cuisine by Tracy)

64
Pita od jabuka (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"

A, postoji li nešto američkije od Apple Pie?

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"

A, postoji li nešto američkije od Apple Pie?

Sastojci

Za tijesto
250 gr brašna
1 žlica šećera
175 gr maslaca
4 žlice vrlo hladne vode
sol i korica limuna
Za nadjev
6 velikih kiselkastih jabuka (Gala ili Granny Smith)
100 gr šećera
2 (ravne) žlice škrobnog brašna
30 gr oraha (krupnije samljevenih)
cimet, muškatni oraščić
2 žlice maslaca

Priprema

1.

U veću zdjelu stavite brašno, šećer i sol, te maslac narezan na komade oko 1 cm. Dodajte koricu jednog limuna. Stavite u zamrzivač na petnaestak minuta.

2.

Prstima gnječite hladne komadiće maslaca i stružite ih u brašno. Trebate dobite jednoličnu smijesu od većih mrvica maslaca i brašna. Dodajte žlicu po žlicu hladne (iz frižidera) vode i pokušajte umijesiti tijesto. (Trebate ga što manje mijesiti. Također, ako vam se ruke ugriju stavite ih pod hladnu vodu.)

3.

Čim umijesite tijesto, podijelite ga u dva dijela i napravite male okrugle tortice. Umotajte ih u plastičnu foliju i stavite u frižider najmanje sat vremena.

4.

U međuvremenu ogulite i narežite jabuke na veće komade. Dodajte im šećer, cimet, muškatni oraščić, škrobno brašno, sok od limuna, te orahe. Pomiješajte.

5.

Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko deset minuta. Na lagano pobrašnjenoj površini, valjkom počnite širiti tijesto. Uvijek krenite od sredine prema rubovima, te okrećite tijesto za četvrt kruga. Nikad ne pritišćite prejako pri rubovima jer će vam puknuti. (Po potrebi pobrašnite radnu površinu, valjak i tijesto.)

6.

Kad ste raširili tijesto na veličinu oblika za pečenje pite, namotajte ga na valjak. Odmotajte ga tako da pokrije oblik. Lagano ga prstima ugurajte u rubove i izbodite viljuškom.

7.

U oblik pokriven tijestom stavite nadjev od jabuka. Po njima stavite komadiće maslaca.

8.

Na isti način raširite drugi dio tijesta i njime pokrijte jabuke. Prstima spojite rubove i odrežite višak tijesta.

9.

Škaram ili nožem napravite rupe po tijestu (kako bi para mogla izaći). Stavite pitu u frižider na pola sata.

10.

Hladnu pitu premažite rastopljenim maslacem i pospite šećerom. Aluminijskom folijom pokrite rubove pite.

11.

Pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 i skinite aluminijsku foliju s rubova pite, pa pecite još 30 minuta. 

  • Jabuke(3)
  • Pies-apple(1)
  • Print(1)
  • American-apple-pie(1)
  • Pita(1)
  • Americka-pita-od-jabuka(1)
  • Tracy(1)
  • Pite slatke(1)
  • Apple-pie(1)

9

Hehehehe, eto vidis BlackCherryFood, Tracy potvrdila...Ono sto gledate u Tom & Jerry je sve istina 🤢

Btw, ovakvu vrstu tijesta je najlakse u procesoru zavrtiti na minut-dvije i dobije se fina tekstura bez zagrijavanja rukama. Izravnas lopticu na priblizan oblik kalupa, zamotas, ubacis u frizider na 30tak minuta i voila..

Tracy, pozdrav 😉😁

Hanibani, promjer mog kalupa je 24 cm!

Što se tiče američke kuhinje, ono što se vidi u filmovima je uglavnom istina. Ja nisam tu da spasim dobar glas američke kuhinje, jer većinom kuham drukčiju hranu, ali eto, volim isprobati. (Behar, bude i sarme i buzare!!) A, što se tiče jabuka, priznajem da nikad nisam jela boljih nego u Americi.

TashaNa, sjetih te se neki dan kad sam na prsima blagajnice u samoposluživanju vidjela značkicu s imenom - Tashana! Upravo tako!! Volim prhka tijesta i puno ih radim. Čini mi se da to stavljanje u frižider ipak nečemu služi. Prhka tijesta s jajima ili vrhnjem daju rahlu strukturu, a ova u koja ide samo masnoća, brašno i eventualno voda, (naglo zagrijavanje vrlo hladne masnoće) daju hrskavost!!

👋 

Vrlo slično je i ja pravim, osim što u tijesto - da bi se lakše radilo s njim - dodam 2 kašike kisjele pavlake. Nikakvi frižideri - odmah zamijesim, razvijam - a nadjev identičan napravim, ev. grožđice dodam... Nema ljepše pite od jabuka!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pita sa jabukama
Jafi

Pita sa jabukama