Moj profil

PITA OD JABUKA

80 minuta
44
PITA OD JABUKA

Mnoge sam recepte istraživao i griješio pokušavajući. Nekada je tijesto tvrdo, žilavao, previše dignuto. Nadjev nekad ima puno cimeta, malo kiseline... Sutradan je kolač ili gnjecav ili suh... Ovaj put sam pogodio okus i strukturu tijesta i punila po osobnom guštu pa ga "kačim" da ne zaboravim. Od svih kombinacija upotrebe vrste brašna moj je izbor 100% oštro. Bez grožđica, bez oraha, vanilije, bez dominantnih okusa.  Kolač je fotkan dan nakon pećenja. 24h je van hladnjaka i moje zahtjevno nepce doista zadovoljava. Ostao je prhk i sočan. Čuvanje dalje na hladnom... Količina je za pleh 21 x 34 cm, dakle cca 700cm2.  Kolač naraste na visinu od ca 3,7 cm. Pleh je metal/emajl.

Mnoge sam recepte istraživao i griješio pokušavajući. Nekada je tijesto tvrdo, žilavao, previše dignuto. Nadjev nekad ima puno cimeta, malo kiseline... Sutradan je kolač ili gnjecav ili suh... Ovaj put sam pogodio okus i strukturu tijesta i punila po osobnom guštu pa ga "kačim" da ne zaboravim. Od svih kombinacija upotrebe vrste brašna moj je izbor 100% oštro. Bez grožđica, bez oraha, vanilije, bez dominantnih okusa.  Kolač je fotkan dan nakon pećenja. 24h je van hladnjaka i moje zahtjevno nepce doista zadovoljava. Ostao je prhk i sočan. Čuvanje dalje na hladnom... Količina je za pleh 21 x 34 cm, dakle cca 700cm2.  Kolač naraste na visinu od ca 3,7 cm. Pleh je metal/emajl.

Sastojci

za
Za tjesto
200 g maslaca
2 velike kiselog vrhnja 20% mm
3 kom žumanjka
korica od polovine limuna
Za nadjev
2 kg jabuka (ca 1,2 kg oguljeno)
5 g cimeta
2 žlice ruma

Priprema

1.

Spojiti brašno, maslac koji je na sobnoj temperaturi, žumanjke, šećer i sve ostale sastojke tijesta. Umijesiti tijesto, razdijeliti na 2 dijela, umotati u foliju i staviti u frižider minimalno 1/2 sata.

2.

Oguliti i naribati jabuke, dodati sve sastojke za nadijev

3.

Prvu polovinu tijesta položiti na dno pleha kojeg nije potrebno masniti i/ili brašniti, staviti peći u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva C na 10 minuta.

4.

Izvaditi iz pećnice donju koru i na nju ravnomjerno rasporediti pretkodno pripremljen fil od jabuka. Drugim dijelom tijesta prekriti jabuke i to tako da ga naribamo ili napravimo trakice ili ga razvaljamo pa prekrijemo u cijelosti. Ili kombinacija prvog i drugog kao u ovom receptu. Tijesto je dosta ljepljivo i prhko.

5.

Peći 40 minuta na 180 stupnjeva C, izvaditi iz pećnice i ohladiti na sobnoj temperaturi.

  • Jabuke(2)
  • Kolaci-piti(1)
  • Prhko(1)
  • Kolaci-jabolka(1)
  • Od-jabuka(1)
  • Pita-slatka(1)
  • Slatka-pita(1)
  • Pita-jabuke(1)

3

Fina pita,lijepo napisano.

Finooo

Sviđa mi se. Pedantno napisan recept (mjere).👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pita od jabuka, vanilije i karamela
kikiriki

Pita od jabuka, vanilije i karamela