Prije 5-6 godina sam već objavila ovaj recept ali je u međuvremenu slika jednostavno nestala - valjda je to tako s godinama, a budući da sam koristila tepsiju drugih dimenzija, prilagodila sam tome i količine namirnica pa evo sada novog recepta.
Dimenzije tepsije su 38x22 cm.
Prije 5-6 godina sam već objavila ovaj recept ali je u međuvremenu slika jednostavno nestala - valjda je to tako s godinama, a budući da sam koristila tepsiju drugih dimenzija, prilagodila sam tome i količine namirnica pa evo sada novog recepta.
Dimenzije tepsije su 38x22 cm.
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka umjesiti tijesto (može izmiksati u mikseru) i zamotanog u prozirnu foliju staviti ga na 30 minuta u hladnjak.
Za to vrijeme pripremiti nadjev.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg a žutanke, šećer u prahu i rum posebno miksati.
Žutanjcima dodati pasirani kesten, promješati i lagano umiješati snijeg od bjelanjka.
Provjeriti da li je dovoljno slatko, sada se još može dodati malo šećera.
Tijesto podijeliti na dva dijela i razvaljati u veličini tepsije.
Na donji dio tijesta staviti kesten-kremu i poklopiti sa drugim dijelom tijesta.
Površinu izbockati sa vilicom na nekoliko mjesta i staviti peći.
Pitu peći na 160 stupnjeva (ventilatorska pećnica) oko 30 minuta, kada se rubovi odvajaju od tepsije i kolač poprimi žućkastu boju - gotovo je.
Malo prohladiti i obilno posipati sa šećerom u prahu.
Rezati na kocke, šnite, kako želite.
Savjet:
Nastojte da vam tijesto ne bude predebelo, neka kesten dođe do izražaja, ipak je on zvijezda ovog kolača.
I još nešto:
Nemojte u nadjev dodavati druge začine osim ruma (napr. cimet, vanili šećer sa okusom i sl.), sve bi to moglo pokriti karakterističan okus kestena.
Kako je tebi ispao recept?
14