Moj profil

Pita od rogača s kruškama i jabukama

60 minuta
25
Pita od rogača s kruškama i jabukama

Nastavljam tražiti recepte za jela u kojima mogu bezbrižno uživati (uzimajući u obzir sve alergije i netolerancije hrane), pomalo adaptiram, savjetujem se s mamom i - voila: adaptacija američke pite od jabuka, ali bez pšenišnog brašna, bez šećera i s rogačem.

Nastavljam tražiti recepte za jela u kojima mogu bezbrižno uživati (uzimajući u obzir sve alergije i netolerancije hrane), pomalo adaptiram, savjetujem se s mamom i - voila: adaptacija američke pite od jabuka, ali bez pšenišnog brašna, bez šećera i s rogačem.

Sastojci

za
tijesto
225 g raženog brašna
150 g mljevenog rogača ili brašna od rogača
185 g margarina
1 veliko jaje
1/2 naranče iscjeđeno u sok
1 žutanjak i
malo sojinog mlijeka za premazati tijesto prije pečenja
punjenje
3 zrele kruške
3 jabuke (zanimljivo je mješati Granny smith, sa renetom i klasičnim crvenim sortama)
2 jušne žlice grubo mljevenog rogača (ako nemate, može i sitno mljeveno - brašno)
2 čajne žličice cimeta
prstohvat muškatnog orašćića
1/2 čajne žličice vanilije u prahu (može vanili šećer, ako smijete šećer)

Priprema

1.

Lagano otopite margarin (u mikrovalnoj pečnici na minutu, ili u šalici u lončiću vruće vode). U veliku posudu dodajte raženo brašno i rogač i promješajte. Šakom napravite udubljenje u hrpici brašna i lagano dodajte margarin malo po malo mješajući žlicom ili nekim sličnim pomagalom. Kada ste umješali sav margarin, razbijte jedno jaje i rukom ga umjesite u tijesto. Dodajte vodu i sok naranče i rukama mjesite tijesto dok ne dobijete jednoličnu čvrstu masu. Kuglu tijesta omotajte plastičnom folijom i stavite u frižider na barem pola sata.

2.

Ogulite i narežite na kockice otprilike 1x1cm (ne veće od 1.5x1.5cm) kruške i jabuke. Pospite ih cimetom i rogačem, dodajte vaniliju u prašku (ili vanili šećer) i lagano rukama promješajte da se jabuke ne zdrobe.

Iz smjese odvojite u jednu veliku šalicu nekoliko komada začinjenih jabuka i krušaka i ručnim mikserom zdrobite u kašu.

Sve ostavite na sobnoj temperaturi dok ne pripremite tijesto.

3.

Izvadite tijesto iz frižidera i podjelite na dva podjednaka dijela. Veći dio (ako vam je kao i meni jedan dio uvijek veći) razvaljajte na otprilike 3mm debljine. Plitki protvan za pite namastite i pospite krpunim mrvicama zobenog brašna. Ja koristim trik da tijesto valjam na masnom papiru za pečenje. Na taj način je lagano cijeli papir okrenuti i tijesto istresti u protvan.

4.

Na dno tijesta prvo razmažite kašu jabuka i krušaka. Potom pospite komadiće voća i lagano ih rukom rasporedite da budu u jednoličnijem sloju i da nema vrhova koji strše prema gore. Na taj način ćete spriječiti pucanje gornjeg sloja tijesta.

5.

Razvaljate ostatak tijesta i na isti način koristeći masni papir, prebacite ga preko jabuka i krušaka. Prstima stisnite rubove pita da se tijesto slijepi, a višak uklonite nožem. Kolač premažite razmućenim žutanjkom i sojinim mlijekom.

Stavite kolač u pečnicu na 180 C na otprilike pola sata. Kada je gotov, kolač pokrijte krpom i ostavite u pečnici još pola sata. Ovisno o dobu godine kada ga poslužujete, ohlađeni kolač preko noći ostavite ili u frižideru (ali u tom slučaju u dobro zatvorenom tupperwareu) ili na sobnoj temperaturi (umotan u krpu da se ne isuši).

Posluživanje

Primjetila sam da je kolač mnogo bolji dan nakon pečenja (ako preživi tolko dugo), pa od tuda prijedlog da ga preko noći ostavite u frižideru (za pravi ljetni desert) ili na stolu u kuhinji, ili nekom manje izloženom mjestu.

Mi smo kolač jeli jedan puta sam, uz ostatak kaše od jabuka i krušaka, i zdjelicu šlaga, pa svakome po ukusu. Drugi puta smo ga jeli sa sladoledom od vanilije, što je isto bila jako ukusna kombinacija.

U svakom slučaju, kolač možete poslužiti i odmah nakon pečenja, ali tada postoji mogućnost da će gornji sloj tijesta biti ponešto suh.

U svakom slučaju, jednom kada dođe na stol, kolač nećete morati spremati u frižider ponovno.

Uživajte!

  • Algarrobo(1)

2

drago mi je da ti se svidja. ja jos uvijek ne smijem nikakve secere, pa je zato tak siromasna na slatkoci, al med zvuci kao dobro rijesenje.  😉

pita je odlicna,samo sto sam ja dodala med u voce i umesto razanog stavila graham brasno! 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rogač pita
coolinarika

Rogač pita