Pita od šljiva

U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol i naribanu limunovu koricu. Dodajte hladni maslac narezan na komadiće, pa prstima napravite mrvičasto tijesto. Na kraju dodajte 1 jaje i mijesite samo da se sastojci sjedine.
Tijesto podijelite na dva dijela težine 380 i 270 g.
Veći komad tijesta zamotajte u najlonsku vrećicu i spremite u hladnjak na pola sata.
U manji komad tijesta dodajte 1 žlicu oštrog brašna, zamotajte u najlonsku vrećicu i spremite u zamrzivač da se stegne.

Dok tijesto odmara, napravite nadjev: Šljive očistite od koštica i narežite na 6 dijelova. Ako koristite jabuke, ogulite ih i naribajte.
Dodajte ostale sastojke za nadjev i promiješajte.

Kalup s odvojivim dnom 22 x 34 cm namastite, obruč pospite brašnom.
Izvadite veći komad tijesta iz hladnjaka, pospite brašnom i razvaljajte na papiru za pečenje na veličinu kalupa. Zajedno sa papirom prebacite na dno kalupa i zatvorite obručem. 
Tijesto izbodite vilicom, pa pospite sa 1 žlicom krušnih mrvica.
Na tijesto rasporedite nadjev i poravnajte.
Preko nadjeva naribajte tijesto iz zamrzivača.

Kolač pecite 40 minuta na 180°C.
Neka se ohladi u kalupu pa pospite šećerom u prahu.