Pita od šljiva

PRHKO TIJESTO napravit od svih sastojaka..(ako imate veću obitelj najbolje da napravite odmah duplu smjesu za crni pleh od pećnice) stavim na dasku brašno kao jamicu i unutra se utrlja hladni margarin ili mast i ostale sastojke i rukama umjesim ( može i mikserom pa poslje rukama pa već po svom sistemu) ono je u početku mrvičasto, ali mijašanjem se dobije glatka smjesa i oblikujem ga kao loptu i u prozirniu foliju te stavim 1/2 sata u frižider. Kada izvadim prepolovim na pola tijesto.. u zadnje vrijeme radim otkrivenu pitu a može i pokrivena samo se vilicim izbode na par mjesta da fila isparava i bolje se ispeće…. izrežem kotačićem trakice i posložim. Najprije donju koru razvučem na pobrašnjenoj daski i razvučem u obliku lima ili tepsije ili okruglog kao pita ili tart kao ova okrugla od jabuka. Pomoću valjka ga prebacim u tepsiju dimenzije za ovu mjeru tepsije (34×21cm) ili okrugli za tart pitu, a ako ide za crni pleh (38×38 cm) veliki od pećnice 1, 5-2 mjere (najbolje duplo) iz gore navedenih sastojaka namazanu i pobrašnjenu i razvućem i po stijenki lima i malo podignem tijesto. Dok se tijesto odmara u frižideru napraviti filu. Koristim oštro brašno a malo povrh sa strane osrtavite jer o vrsti brašna ovisi  pa možete dodati par dag više, ako vam se čini premekano.(ja ne dodajem).

NAPOMENA (napisala naknadno )♥

A)♥ omjer 3: 2:1   za malu tepsiju 32 (32x18cm cca 30 dag brašna )  Uvijek stavite brašna malo više sa strane jer ovisi o brašnu  tijesto da ne bude premekano   to osjetite pod rukama.  Za okruglli kalup kao na slici lijevo  ili malu tepsiju 

B )♥  Ako je srednja tepsija   vel 34  ( 20x34cm)stavite 45 dag brašna + 10-15 dag šećera   i masti 8 dag + 7 dag maslaca ili margarina... ili samo 12-13 dag masti isprane ako ima miris

C) ♥  Veća tepsija 36   ( 36x24 cm  ) 50-60 dag brašna 20-25 dag šećera   i 15 dag masti  (ili 10 dag masti + 10 dag maslaca )

Prema veličini stavit  više ili manje šljiva i povećate prema omjeru  i velićini file koju volite   ja uvijek stavim malo više odokativnoo..vole  moji dosta file...

FILA: U široj zdjeli poprži šečer kad malo požuti dodaj očiščene ocijeđene i oprane šljive i odvojene od koštica i prepolovljene na pola i jedan dio na četvrtine. Dinstaj šljive dok omekane ali da se ne raspadnu da se osjeti i vidi polovica šljiva i onda pri kraju dodaj orahe i mrvice, cimet, malo ruma, klinčiča smrvljenog ili u prahu. Kad je gotovo dodam i par žlica đema od šljiva.

Stavim filu na donji sloj tijesta i malo i gore posložim trakice tako da idu trakice kao mreža jedna pa ispodvuče se druga ispod.. Staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C 20 -30 minuta ovisi o pećnici, ali provjeriti vilicom (na vilici ili drvenom štapiću nesmije biti trag od tijesta). Ako želite pospite šečerom u prahu..a kada se ohladi narežite na kocke ili trokute. Da se kolač pri rezanju ne drobi uzmite zupčasti nož i kad režete položite kao pilu pa će izrezane kocke kolača biti glatke to je kod ovih pita od prhkog tijesta.

Jednom sam napravila pitu krajem zime od zamrznutih šljiva koje sam spremila za knedle i uz *đem od šljiva* pita je bila izvrsna i to je ova slika na receptu i još jedna slika prije pećenja i kao jedan komad pite i još malo na tanjiru
Ovako je i moja baka radila ali sam ja malo dodala đem a ona je koristila pekmez i šlive i bez oraha ja sam ih dodala a kad nemam dodam mrvice..
NAPOMENA: ovo sam naknadno umetnula u vezi šečera…. važno je da ako volite slađe onda dodajte više šečera jer šljive o njima i ovisi ako su ljuće TREBA VIŠE ŠEČERA to svatko neka sam doda kako mu odgovara… jer ja uvijek skoro uvijek smanjim šečer u kolačima...
ISPROBALI
1*.Nije prošlo ni 3h lily03 isprobala Hvala na povjerenju isprobavanju i brzini isprobavanja *2 Beatrisa Hvala na povjerenju slika 1 kao okrugla pita ili tart i još jedna ljepa slika komad kao šnita torte3*. isprobala i neva-neva Hvala na povjerenju u okruglom kalupu posložila šljive jer su šljive jako zrele i bez dinstanja i još jedna slika. *4. Isprobala brankak s bijelim šljivama *5*. Hvala MALALILI
i još jedan ljepa sklika ove pite u okruglom plehu kao tart #43 kaže evo prefine i predobre presjek pite i jošpite Hvala “najljepša” na trajno omiljenom receptu ebi hvala na isprobavanju. 6*.Hvala i tebi ivonab na povjerenju i isprobavanju *7. Neens isprobala hvala na povjerenju još slika prekrasne i bogate filom i na kraju slika8*.*mammal * isprobala pod komentar br.52..kažae pita je odlična Hvala na isprobavanju *9. zocacroisprobala u prekrasnoj izvedbi Hvala ti na povjerenju i isprobavanju 10. Morskavila zahvaljujem na povjerenju i isprobavanju11. Isprobala Zoilo Hvala ti na isprobavanju kao i povjerenju12Herbaxxxisprobala duplu mjeru odmah 13 isprobala ana20*pravila ju preodlična je, otišla za jedno popodne, zato i nema slikice! *13. MALALILI ponovila i kaže da se udomaćila kod njih 14. Isprobala moja draga imenjakinaja anka5615Isprobala snowgirl-bih16 isprobala Ozonja17Isprobala saaanja18 Isprobala mellania čak tri puta u 10 dana19 Morskavila je ponovo radila pitu kaže udomačila se i zovu je doma Ankina pita20TinaValentina isprobala i zadovoljna. 21draga zoilo ponovo radila pitu i 22 yupieya isprobala 23Tufahijica kaže prhka pita24Yupieya napravila i zadovoljna25marijanada isto isprobala pitu 26 chiara98 isprobala i još za  doma. 27 anka56 više puta radila pitu..  28. Tamara  29. Sanja1971  30.  Ivonab 31. sanjass01 ...  32. jekago..  33. mellania..  34. puso047 .. 35. ARGENTA... 36. neva-neva..  37. saaanja...38. anavin...39..ljubica2111.... 40. anabana....41. Jazzika... 42..mhammrich....43.ivanna...44. frezija74- isprobala nadjev-filu...45. Merium..46..andyka...47. Neens...48.sladjanicaa..49. Merium..male pitice 50. male pitice i opet Neens..51.annika7...52.gocadarko..53.

elizabetbenet...54..vukica5 55. zoricaa 56. i opet  zocacro.. ..57uniela..58 cosmopolite     59  jekago  60.. Mily  61... stasa36  62.. hermione ... 63.. cosmopolite  64. an-chica...  65. ifka 253.. 66 oska..67. -anna-  68. kokojo..69 zubic  70 teakkk..71 silvieQ....72. jurica4..73 MALALILI .. 74  Jazzika.. 75. kepica.. dvaput za redom..76. ivanach  77.  Redy    78. Bonavia 79. zavajun 80.  BARBARA2681. na forumu Zadar cosmopolite.. 82. TeaS 83. lp-l-t-mama.. 84.  annika7.. 85. Kattica...86 .. bu-bu...87.. ivonab...88..nada-lukac ..89.dzana71   90. sephia...91. lady-di-1902 ..  92. MajdaH...93. svetlana58...  94.VeVerka... 95. vesnari...96. Paolla...97. AnnaS... 98. abackrabac.... 99.  mamma...100.  marina-sb ...101. mignone..102.  bu-bu...103. gerardina...104..ciliantro...105. Goca70   .. 106. anarajs70   ..107. chiara98...108. ivanakz...109. stefica50...110. vanesazg...111.  marik....112...  suzyca,  113...  vonzi, 114..  Aris,  115. i sa filom od jagoda Goca70,

116. i opet suzyca  117.verkanbgd   118. Aris  119. sephia  120. MALALILI    121. najsretnija  122. sephia 123 i opet po neznam koji put  suzyca 124. Mily 125. nada-lukac 126. rakijavruca  127. Buba86 128.

HVALA  vam svima na povjerenju i isprobavanju!!!♪♫♪♥♥  •●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•

FILA od JAGODA: može i odokativno  sa 1/2kg a i sa 70 dag  jagoda : 

Za filu sam stavila 60 dag i malo više jagoda razrezane na pola opranih, par žlica bazgo-lade od smajlicevanilija ekstrakt od DajanaD 1 žlicu likera od jagoda  od  jussi044  i posula  šečerom u prahu cca nekih  6 žlica te 2 žlice brašna (nisam imala gustina  a njega 1 žlicu i 1 žlicu brašna) prosijala na cjediljku i stavila rešetku vidi na kolažu...

Ovosam naknadno stavila korak #5   19.05.2013

Za GLUTEN FREE izvedbu Brasno 25 do 30 daga brasno Mix B  1 žlica tapioke  i sve usto samo sa deklariranim namirnicama   maslac ako smeta laktoza  onda bez laktoze   vec prema sebi ...Recept sam skoro sve isto osim brasna ScharMix B  bezglutensko i pol zlice vrhnja vise.. ovisi  a i mozete svoje provjereno tijesto za prhke pite  ili moj recept bezglutenska pita od jabuka   prhko thesto  samo su nihanse u pitanju..