Moj profil

Pita od šumskih brusnica i borovnica

45 minuta
29
Pita od šumskih brusnica i borovnica

Krenula je sezona šumskih brusnica na zagrebačkim tržnicama (Kvatrić i Dolac sigurno), a sezona šumskih borovnica i borovnica još traje. Idealno ih je spojiti u sočnu pitu s prhkim tijestom.

Krenula je sezona šumskih brusnica na zagrebačkim tržnicama (Kvatrić i Dolac sigurno), a sezona šumskih borovnica i borovnica još traje. Idealno ih je spojiti u sočnu pitu s prhkim tijestom.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za tijesto
250 g maslaca
prstohvat soli
par žlica šećera
1 žlica ruma (po volji)
Za fil
1 mjerica (250 g) šumskih borovnica
1 mjerica (250 g) šumskih brusnica
1 mjerica (250 g) borovnica (američkih)
1 vrećica vanilin-šećera
sok polovice limuna (po želji)
po želji šećera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zamijesite prhko tijesto - koliko brašna, toliko upola manje grama maslaca, koji ste prethodno ostavili na sobnoj temperaturi (ili u mikrovalnoj stavili na 'defrost', čisto da omekani, ali nemojte ga rastopiti). Napravite hrpicu brašna (najbolje Čakovečki mlinovi za dizana tijesta ili pak Mlin Pukanić) s malo soli i šećera, a u sredinu dodajte maslac i jaje te mijesite iznutra prema van. Tijesto je teško za mijesiti i trebat će vam desetak minuta da dobijete elastičnu masu. Htjet ćete dodati vode, ali tijesto je ukusnije ako samo jaje i maslac daju vlažnost i, shodno tomu, prhkost. Ako ste baš pretjerali s brašnom, dodajte eventualno žlicu vrhnja. Tijesto ostavite pola sata u hladnjaku ili pet do desetak minuta u zamrzivaču, da se rastopljeni maslac vrati u stanje pogodno za valjanje. U tijesto je dobro dodati i žlicu ruma da da bolji okus, a možete dodati i lješnjaka ili kakaa, a šećer muscovado daje također izvrstan karamelasti okus.

2.

Podijelite tijesto na dva dijela, donju koru stavite dolje u kalup. Sad ovisi kakav izgled pite želite - možete gornju koru staviti na nadjev - klasično, a možete je i narezati na trake. Potonja je varijanta zgodnija jer je lakše baratati tijestom, dok je potrebno dobro pobrašniti podlogu da bi se izvaljala veća kora za prekriti i gornji sloj, a onda je oprezno staviti gore da se ne potrga. Možete i u okruglome kalupu obložiti samo strane, a gore namrviti dijelove tijesta.

3.

Uzmite voće i stavite ga uz mrvicu vode kuhati desetak minuta sa šećerom po volji - ako ne volite previše slatko, dosta je 2-3 žlice šećera i jedan vanilin šećer, najbolje je probati pa vidjeti. Ocijedite i malo limuna po volji, no voće bi trebalo biti dosta kiselkasto. Ako je voće pustilo previše vode, dodajte krušnih mrvica da dobijete gušću smjesu. Ja ga obično malo usitnim štapnim mikserom ili žlicom, čisto da se puste sokovi.

4.

Izbodite donju koru vilicom, a potom razmažite fil preko donje kore, a potom na to stavite gornju koru - bilo u komadu razvaljanu na veličinu kalupa ili tepsije, bilo kao klasične trakice kao u američkim pitama. Malo probodite i gornju koru gdjegdje te stavite peći oko 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Posluživanje

Pospite šećerom u prahu kad se ohladi, izvrsno paše uz kuglicu sladoleda.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)