Moj profil

Pita s tikvicama i prosom

187
Pita s tikvicama i prosom

Kod ovog recepta iznenadile su me dvije stvari. Nikad ranije nisam radile pite s tijestom za kruh (obično koristim ili lisnato ili brisé), i okus i mekoća ovog krušnog omotača su mi se jako svidjeli. Drugo je proso, zbilja se jako lijepo uklopilo s tikvicama.

Kod ovog recepta iznenadile su me dvije stvari. Nikad ranije nisam radile pite s tijestom za kruh (obično koristim ili lisnato ili brisé), i okus i mekoća ovog krušnog omotača su mi se jako svidjeli. Drugo je proso, zbilja se jako lijepo uklopilo s tikvicama.

Sastojci

za
300 g tijesta za kruh
100 g prosa
3 zelene tikvice
1 glavica crvenog luka
Tijesto
250 g brašna
1 žličica soli
2 žlice ulja (maslinovog ili dr.)

Priprema

1.

Prosijte brašno, napravite rupicu u sredini u koju dodajte namrvljeni kvasac, sol i ulje.

Dodajite pomalo hladnu vodu i zamijesite glatko tijesto čvrstoće kao za kruh.

Stavite u čistu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom 2 sata.

2.

Stavite kuhati proso u malo posoljenoj vodi, ili još bolje u povrtnom temeljcu, najmanje 30 minuta.

Ja sam ga stavila kuhati u otprilike 6 ili 7 dl temeljca, i kuhala dok se nije potpuno osušila tekućina, manje više pola sata.

3.

U međuvremenu nasjeckajte sitno luk, narežite tikvice na kolutiće ili kockice i pirjajte skupa na par žlica ulja da tikvice odmeknu.

4.

Pomiješajte tikvice i proso, dodajte naribani parmezan i malo razmućeno jaje.

Dodajte po potrebi i okusu soli i papra.

5.

Okrugli kalup promjera 25-30 cm nauljite i pospite brašnom.

Tijesto razvaljajte na krug malo veći od promjera kalupa i obložite njime dno i stranite.

Sipajte unutra smjesu od prosa i tikvica.

Rubove tijesta preklopite preko nadjeva i malo ih kistom nauljite.

6.

Pecite pitu u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta (ili malo manje, ovisno o pećnici).

Ispečenu pitu izvadite odmah iz kalupa i stavite na rešetku da se ne upari odozdo.

Poslužite je toplu ili mlačnu, ali nije loša ni kad se potpuno ohladi.

Posluživanje

Budući da sam već pripremala  Kruh s kefirom, iskoristila sam to tijesto i za pitu, pripremila sam ga s 1/3 raženog brašna i dodala i par žlica ulja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima