U sezoni, kontinentalna Hrvatska obiluje šljivama koje rastu gotovo u svakom dvorištu, a u trgovinama su po više nego povoljnim cijenama. Naši ljudi ih pretežno troše za rakiju ili pekmez, a spremaju se i u zamrzivač za knedle.
Ja sezonu maksimalno iskorištavam za isprobavanje raznih kolača sa šljivama…
U sezoni, kontinentalna Hrvatska obiluje šljivama koje rastu gotovo u svakom dvorištu, a u trgovinama su po više nego povoljnim cijenama. Naši ljudi ih pretežno troše za rakiju ili pekmez, a spremaju se i u zamrzivač za knedle.
Ja sezonu maksimalno iskorištavam za isprobavanje raznih kolača sa šljivama…
Sastojci
Priprema
Pomiješajte brašno s prstohvatom soli i 50 g šećera, dodajte maslac narezan na listiće i žumanjak pa umijesite kompaktno tijesto.
Ostavite ga 20 minuta u hladnjaku zamotanog u prozirnu foliju.
Nadjev
Prepolovite šljive i očistite ih od koštica. Ako želite možete ih posuti žlicom-dvije šećera u prahu, cimetom i/ili ih zaliti rumom po ukusu.
Izmiješajte svježi sir sa sokom od limuna, 30 g šećera, vanil-šećerom i krupicom.
Završavanje
Tijesto razvaljajte, razrežite na četvrtine te ih spojite u namašćenom i pobrašnjenom okruglom kalupu (za pite).
Po tijestu rasporedite kremu od sira i šljive, pa pospite bademima.
Pitu pecite na 180 stupljeva 30-ak do 45 min.
Druga verzija: Mini-pite
Tijesto razvaljajte na pravokutnik pa ga izrežite na 6 kvadrata stranica od 12 cm te njima obložite 6 namašćenih vatrostalnih posudica (promjera 10 cm).
Po tijestu rasporedite sir i šljive (u ovom će vam slučaju trebati nešto manje šljiva nego za jednu veliku pitu), rubove tijesta premažite razmućenim žumanjkom te pospite bademima i po želji šećerom u prahu.
Male pite peku se oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
Posluživanje
Savjeti
- Rum možete nadomjestiti “Dolcela Rum-šećerom”.
- Jaja odn. žumanjke prije umiješivanja u tijesto razmutite kako vam tijesto ne bi bilo puno žutih lokalno raspoređenih mrljica.
9