Moj profil

Pivski kruh

210
Pivski kruh

Interesantan kruh. Ne mijesi se, radi se sa pivom, dize se 18 sati, pece se poklopljen. A tako jednostavan….. svega nekoliko minuta posla, jer ostatak "radi" sam.
Recept iz novina "Essen und Trinken "

Interesantan kruh. Ne mijesi se, radi se sa pivom, dize se 18 sati, pece se poklopljen. A tako jednostavan….. svega nekoliko minuta posla, jer ostatak "radi" sam.
Recept iz novina "Essen und Trinken "

Sastojci

Za tijesto
450 grama brasna
2 zlicice soli
220 ml vode
120 ml svjetlog piva
1 zlica vinskog octa ( moze i jabukovog )
1 zlicica suhog kvasca ( ravna, ne vrhom puna )

Priprema

1.

Promijesati sve suhe sastojke, dodati pivo i vodu i sve kuhacm dobro sjediniti u glatku masu.Nije potrebno lupati, dovoljno je samo sjediniti sastojke, 1-2min. Mozete raditi i mikserom na najmanjoj brzini, oko minute. Najbolje je odmah raditi u nekoj posudi koju mozete dobro sa poklopcem zatvoriti.

2.

Ostavit u hladnjaku da se dize 14 sati, a moze i vise, izvaditi na sobnu temperaturu jos 2 sata.

3.

Na dobro pobrasnjenu plohu istresti kruh i pobrasnjenim rukama jedno 10 puta preklapati od lijeva na desno i od gore na dolje. Masa je dosta mekana, gledajte da par puta pobrasnite ruke.

4.

Ponovo staviti dizati u jednu posudu, oblozenu pek-papirom. Posuda neka vam bude slicnog promjera kao i ona u kojoj cete peci. Moje su obje ovalne , ali mogu biti i okrugle. Bitno je da ova u kojoj cete peci ima poklopac. Namazati prozirnu foliju sa uljem da se ne lijepi i pokriti tijesto. Neka se dize jos 2 sata.

5.

Vatrostalnu ili gusanu tepsiju sa poklopcem ugrijati na 250 stupnjeva, bez upotrebe ventilatora. Kruh sa papirom prenijeti u ugrijanu posudu…ne zaboravit skinuti prozirnu foliju, poklopiti i staviti u vrucu rernu.

6.

Peci na 250 stupnjeva, 20 minuta. Smanjiti temperaturu na 220, otklopiti posudu i peci jos petnaestak minuta. Ne koristiti funkciju ventilatora.

Posluživanje

Jako jednostavan i brz u pripremi. Najkompliciranije je to sto se mora misliti jedan dan unaprijed…ako se to moze nazvati komplicirano. To moze biti i prednost…kada znate da ce vam doci gosti mozete tocno izracunati vrijeme, sve pripremiti i samo ga ubaciti da se pece. Goste ce na vratima docekati miris vruceg kruha , a vasa kuhinja cista, a vi necete biti brasnjavi.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+22

Pogledaj sve fotke