Pivski kruh

U zdjelicu s toplom vodom dodati kvasac i šećer te ih razmutiti pjenjačom.

U velikoj zdjeli pomiješati oštro i glatko brašno, dodati sol te napraviti udubinu u sredini zdjele. U tu udubinu ulijemo razmućeni kvasac.

Mikserom izmiješati dok se tekućina ne upije a zatim dodati i pivo te polako izmiješati u vlažno tijesto.

Na radnu površinu prosipati brašno, nauljiti ruke, izvaditi tijesto na površinu te ga rukama mijesiti cca 5 min.

Ostaviti tijesto na vlažnom i sunčanom mjestu dok se njegov volumen ne udvostruči, to može biti za 40 min ili za sat i pol.

Nakon što se tijesto udvostručilo potrebno ga je mijesiti još barem minutu, dok se ne istisne zrak iz njega. Podijeliti tijesto na 2 dijela. Drugu polovicu spremite u frižider, za drugi dan. Oblikovati 3 loptice i rasporediti ih u nauljeni i pobrašnjeni okrugli kalup. Kalup odložiti na toplo mjesto da se digne po drugi put, sve dok se loptice ne spoje, tj. dok se kalup ne ispuni.

Zagrijati pećnicu na 220C. Nakon što se tijesto drugi put diglo, pobrašniti ga malo po vrhu i posipati sjemenke kima. Peći 35 min ili dok ne bude pečen (provjerimo tako da izvadimo kruh iz kalupa i kucnemo po dnu - mora zvučati šuplje!). Ostavimo kruh da se ohladi cca 10min.