Pletena peciva ili pogača (pletenice od 6 traka)

U šalici razmutiti kvasac, 1 žličicu šećera, 1 žličicu brašna i malo mlakog mlijeka (uzeti od ukupne količine sastojaka). Pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se kvasac aktivira.

Mlijeko i ulje grijati dok ne bude mlako.

U zdjeli izmiješati preostalo brašno i sol.

Napraviti udubljenje pa u njega staviti jaje, nadošli kvasac i zagrijanu tekućinu i zamijesiti tijesto.

Tijesto iskrenuti na suhu radnu površinu, ne treba dodatno brašno, pa ga dobro izraditi gnječeći zapešćem ruke, 10-15 minuta (mijesiti, gnječiti, presavijati). Tijesto će se na početku malo lijepiti, ali će prestati što se duže mijesi.

Oblikovati u loptu i vratiti u lagano nauljenu zdjelu.

Pokriti folijom ili vlažnom krpom, utopliti i ostaviti na toplom mjestu da naraste, otprilike sat vremena.

Pogača:

Nadošlo tijesto iskrenuti na pobrašnjenu podlogu i podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaki dio uvaljati u traku dužine 40 cm.

Staviti dvije trake jednu do druge pa prebacivati jednu preko druge uvijek na istu stranu tako da se dobije spirala.

I od druge dvije trake napraviti spiralu.

Ako se plete pletenica, onda od tijesta napraviti 3 trake, isplesti pletenicu i saviti u krug.

Kalup promjera 24-26 cm nauljiti i posuti brašnom.

Jednu spiralu saviti u oblik puža i staviti na sredinu kalupa. Drugu spiralu motati oko prvog tijesta počev od mjesta gdje završava motanje prvog.

Pokriti vlažnom pa suhom krpom i ostaviti na toplom da naraste.

Nadošlo tijesto premazati žumanjkom razmućenim sa mlijekom i posuti sjemenkama.

Peći na 180°C otprilike 35 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatno žutu boju. Ako naglo dobiva boju, pokriti papirom za pečenje.

Peciva:

Nadošlo tijesto podijeliti na 4 dijela.

Onda od svakog dijela napraviti 6 kuglica koje treba  uvaljati u trake dužine 20-tak cm.

Trake spojiti u jednom kraju pa ih razmaknuti, 3 lijevo, 3 desno.

Krajnju lijevu i desnu traku prebaciti preko ostalih do sredine, a onda jednu preko druge, npr. desnu preko lijeve (traku 6 preko trake 1).

Nastaviti prebacivati uvijek dvije krajnje do sredine i opet desnu preko lijeve (traka 5 preko trake 2, onda traka 4 preko trake 3). Uvijek je to lijeva krajnja u sredinu, desna krajnja preko nje.

Pritom pripaziti da se pletenica fino oblikuje, da ne bude većih praznina između dva prebacivanja.

Kad se dođe do kraja, spojiti trake i podviti ispod pletenice.

Staviti na lim obložen papirom, pokriti i ostaviti da narastu. Onda premazati žumanjkom razmućenim sa žlicom mlijeka, posuti sjemenkama i peći 20 minuta na 180°C.