Svake godine OS"Vasa Zivkovic"u Pancevu obelezava Bundevijadu.Deca se maskiraju,prave ukrase od bundeva i jesenjih plodova,a mame,bake,tetke...prave poslastice od bundeve.Prosle godine sam pravila Medenu pitu od bundeve,a ove godine sam se odlucila za ove Pletenice-strudle sa bundevom:)
Svake godine OS"Vasa Zivkovic"u Pancevu obelezava Bundevijadu.Deca se maskiraju,prave ukrase od bundeva i jesenjih plodova,a mame,bake,tetke...prave poslastice od bundeve.Prosle godine sam pravila Medenu pitu od bundeve,a ove godine sam se odlucila za ove Pletenice-strudle sa bundevom:)
Sastojci
Priprema
Pre mesenja testa pripremiti prvo pire od bundeve.Bundevu ispeci zajedno sa korom u rernu,pa samleti u multipraktiku ili izgnjeciti.Kada ispecete bundevu odstraniti koru i zapecene delove.Potrebno je oko 800gr.bundeve sa korom.
Za obicno testo staviti kvasac da uskisne sa kasicicom secera i brasna u 2dcl.toplog mleka.
U posebnu solju staviti drugi kvasac sa kasicicom secera i brasna u 3dcl.mleka da nadodje za testo od bundeve.
Za obicno testo u ciniju sipati deo brasna,so,jaje,secer,ulje i nadosao kvasac,pa testo u pocetku mesiti sa varjacom.Zatim,uz dodavanje mlake vode i ostatka brasna umesiti testo i ostaviti ga da se udvostruci oko 45min,s tim sto ga treba 2 puta premesiti.
Za testo od bundeve u ciniju sipati deo brasna pomesanog sa praskom za pecivo,so,secer,ulje,jaje,ispasiranu bundevu i nadosao kvasac,pa testo opet u pocetku mesiti sa varjacom,a zatim uz dodavanje ostatka brasna i vode umesiti testo rukom.Ostaviti i njega da se udvostruci,i njega premesiti 2 puta.
Dok testa odmaraju pripremiti premaz.U ciniju uciniti mast,secer,zumanca i cimet.
Uskisla testa izruciti i podeliti.Obicno testo na 6 jufkica,a testo sa bundevom na 12 jufkica.Za po jednu pletenicu ce vam trebati dva testa od bundeve i jedno obicno.Svaku jufku rasklagijati u pravougaonik,premazati sa punom kasikom premaza,posuti suvim grozdjem,pa urolati.Od dva "narandzasta"i jednog"zutog" rolata isplesti pletenicu.Na isti nacin napraviti i ostalih 5 pletenica,ukupno 6.Pokriti ih i ostaviti da odstoje jos 30min,a zatim ih premazati sa umucenim belancima,pa peci na 200C oko 30min.Ispecene pletenice posuti sa prah secerom.
4