plodovi mora na raznjicima

Pripremiti kozice i jakobove kapice a slaninu izrezati na odprilike 8 cm duge trake slaninu motati jakobove kapice i slagati ih na raznjice izmijesane sa kozicama sve premazati sa mjesavinom limuna, maslaca i cesnjaka i staviti na rostilj i kratko peci, dok kozice promijene boju a slanina malo hrskava.
Posluziti preko kuhane rize i preliti sa mouseeline sosom.

Mouseeline sos:
Staviti kvasinu(ocat) sa paprom i lavorikom dakratko zakuha i pustiti da pola ispari, procijediti i staviti sa strane da se odladi.
U multipraktik staviti zumanjca da se mijesaju i u to postepeno, dok motor radi, dodati pola vrelog maslaca(sa kljuca) da se fino zgusne.
ne iskljucivati motor, vec dodati (postepeno)ohladjenu kvasinu pa zatim ponovo vreli maslac.Trebali bi dobiti finu guscu smjesu .
vrhnje tucemo i ne treba guti pretvrdo stuceno i u njega dodamo, lagano spatulom mijesajuci sos koji smo predhodno napravili.

Cijeli proces pravljenja sosa traje par minuta i najvaznije je da kvasinu skuhate ranije da se ohladi, tako da je sve spremno.
Jako fino i ukusno, a za mene je najvaznije da nije prepeceno jer time upropastimo i kozice i jakobove kapice koje su tako fino delikatne, a prepecanjem ce postati “gumene”
Sos praviti sto blize posluzivanju jer je stvarno pjenast i brzo spadne i ne podgrijava se bas najbolje.