Podušene lignje a la popara

Lignje očistite pa izrežite na tanke kolutiće 0,5-1 cm debele. Krakove ostavite cijele.

Kapulu izrežite na tanje kolutiće ili listiće oko 1/2 cm debele.

Maslinovo ulje malo ugrijte, ubacite kapulu i malo zažutite. Dodajte lignje i sve prodinstajte 5-6 minuta.

Na lignje složite krumpir rezan tanko kao za musaku tako da prekrije, poduši, lignje.

Pospite sitno rezanim češnjakom i peršinom, posolite i popaprite, pa zalijte ribljim temeljcem do pola visine sastojaka.

Poklopite i kuhajte 15-20 minuta, pa ulijte bijelo vino.

Nastavite kuhati još 20-tak minuta ili dok krumpir ne omekša.

Nemojte miješati, samo protresite posudu.

Jelo ne smije ostati suho, mora imati umaka.