PODVARAK sa suvim rebrima i piletinom po receptu moje bake

Ja kupujem već izrezan vakumiziran kupus jer mi je tako jednostavnije, ali naravno da je dobro koristiti domaći kiseli kupus. Ukoliko imate glavice izrežite glavicu kao za kupus salatu. Operite kupus i ili ostavite 10 do 15 min u hladnoj vodi da se malo rasoli. Dok kupus stoji isecite glavicu crnog luka i stavite naule da se proprži kada luk postane staklast stavite biber i lorberov list i tako pržite luk još jeda ili dva minuta. Na ispržen luk sa začinima stavite kupus da se prži. i odozgo prelijte sa još malo ulja. Jako je bitno da sa vremena na vreme dodajte malo vode u kupus da na dnu žerpe uvek bude tečnosti da se kupus ne bi  previše skupio. Nikako ne poklapajte šerpu dok se kupus prži.Uz spovremeno mešanje kupus pržiti 45 min do 1 sat u zavisnosti koliko vam je jaka ringla. Nemojte pržiti na najjačoj vatri. Kada se kupus proprži preko smese poredjate piletinu i suva rebra i stavite u rernu da se sve zajedno peče. Podvarak se peče dok piletina ne bude spremna i dok površina ne potamni. Piletinu nemojte soliti jer će upiti so od kupusa.Rernu zagrejte na 200 stepeni i u vruću pećnicu stavite da se zapeče.Ukoliko meso skroz prekrije kupus kada piletina bude pečena izvucite je i ostavite samo kupun nekih 15 min da se napravi tamna korica.