Moj profil

pogača od ocvirkov iz Otočca

43
pogača od ocvirkov iz Otočca

Domaći topli kruh, pogača poslastica je bez premca u mom domu neki je vole više od kolača, a s brašnom mljevenim iz mlina- u Lici su oni turistička atrakcija, no mnoge mlinice još i rade. Ovo je pogača od čvaraka ili ocvirkov Otočka pogača od ocvirkov spada u bolje pogače u Gackoj dolini

Domaći topli kruh, pogača poslastica je bez premca u mom domu neki je vole više od kolača, a s brašnom mljevenim iz mlina- u Lici su oni turistička atrakcija, no mnoge mlinice još i rade. Ovo je pogača od čvaraka ili ocvirkov Otočka pogača od ocvirkov spada u bolje pogače u Gackoj dolini

Sastojci

1 kg brašna
2 dag kvasca
1 dcl tople vode ili mljeka
1 šalica krupno mljevenih čvaraka
masnoća za lim

Priprema

1.

Namrviti kvasac u malo mlake vode (neki rade s mljekom) ali ja sam naučila s mlakom vodom. Staviti malo šečera i brašna i pokriti salvetom i neka se digne.Kad se kvasac dignuo zamjesi tjesto od svih sastojaka. Neka pokriveno bude na toplom cca 1/2 sata.

Premjesiti jednom a može se i više puta onda je tjesto za pogaču još bolje ali dovoljno je i jednom. Kad smo premjesili tjesto dodamo krupno samljevene čvarke, stavimo u namašteni kalup i ostavimo pokriveno još da tjesto naraste tj. udvostruči se.

2.

Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200°C i neka se peće cca 40 minuta.Ako se prebrzo stvara korica smanjiti temperaturu na 180°C i prekriti alu-folijom. Gotova pogača se prekrižila i zamotala u kuhinjsku krpu i nije se rezala nožem nego se lomila tj. otkidala prstima

3.

NA GACKOM ČAKAVSKOM DIJALEKTU: Potrebno: 1 kila brašna, malo soli, malo germe, mlako mlika, 2 jaja, 1 šalica samljeveni ocvirkov
Umisi se testo ni premeko ni pretvrdo i pušći se kisat na teplome oko pol ure, premisi, metne u namršenu tepsiju, još malo pokisa i vrže peć u zagrijan rol nešto manje od ure vrimena.*Otočka pogača od ocvirkov spada u lipše pogače, može se izest pred koga oš.*

Posluživanje

KVASAC ako ga nema i kako se nekad radio ovo je zanimljivost iz bakine tekice U1/2 l vode zakuhati 5 dag brašna i 5 dag šečera i 1/2 žličice soli. Kuhati skoro 1 h na srednjoj vatri uz povremeno mješanje.Ovaj kvasac (germu) upotrjebi tek drugi dan. Njime se može pripremiti kruh i kolači…
Ima još jedan način u nedostatku kvasca izmješajte malo piva s brašnom …stavi na toplo mjesto i čekaj da naraste

  • Cvarci(3)
  • I-pogaca-i-focaccia(1)
  • Lička kuhinja(1)
  • Pogaca-od-cvaraka(1)
  • Pogača(1)
  • Gacka(1)

14

Baka je odavno sa Andjelima.ali u meni kuca Ličko srce..lijepi pozdrav i vama

Curke hvala na lijepim komentarima...❤️

vesna1601 drago mi je da češ isprobati  i pozdrv tebi i tvojoj baki i ličkim korijemnima..

Eee ..ovaj recept cu svakako isprobati jer dolazi iz rodnog kraja moje drage bake..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

pogačice sa čvarcima
superkemija

pogačice sa čvarcima

Recepti koji koriste slične sastojke

Lepinjice
ptea

Lepinjice