Moj profil

pogača od ocvirkov iz Otočca

42
pogača od ocvirkov iz Otočca

Domaći topli kruh, pogača poslastica je bez premca u mom domu neki je vole više od kolača, a s brašnom mljevenim iz mlina- u Lici su oni turistička atrakcija, no mnoge mlinice još i rade. Ovo je pogača od čvaraka ili ocvirkov Otočka pogača od ocvirkov spada u bolje pogače u Gackoj dolini

Domaći topli kruh, pogača poslastica je bez premca u mom domu neki je vole više od kolača, a s brašnom mljevenim iz mlina- u Lici su oni turistička atrakcija, no mnoge mlinice još i rade. Ovo je pogača od čvaraka ili ocvirkov Otočka pogača od ocvirkov spada u bolje pogače u Gackoj dolini

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg brašna
2 dag kvasca
1 dcl tople vode ili mljeka
1 šalica krupno mljevenih čvaraka
masnoća za lim
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Namrviti kvasac u malo mlake vode (neki rade s mljekom) ali ja sam naučila s mlakom vodom. Staviti malo šečera i brašna i pokriti salvetom i neka se digne.Kad se kvasac dignuo zamjesi tjesto od svih sastojaka. Neka pokriveno bude na toplom cca 1/2 sata.

Premjesiti jednom a može se i više puta onda je tjesto za pogaču još bolje ali dovoljno je i jednom. Kad smo premjesili tjesto dodamo krupno samljevene čvarke, stavimo u namašteni kalup i ostavimo pokriveno još da tjesto naraste tj. udvostruči se.

2.

Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200°C i neka se peće cca 40 minuta.Ako se prebrzo stvara korica smanjiti temperaturu na 180°C i prekriti alu-folijom. Gotova pogača se prekrižila i zamotala u kuhinjsku krpu i nije se rezala nožem nego se lomila tj. otkidala prstima

3.

NA GACKOM ČAKAVSKOM DIJALEKTU: Potrebno: 1 kila brašna, malo soli, malo germe, mlako mlika, 2 jaja, 1 šalica samljeveni ocvirkov
Umisi se testo ni premeko ni pretvrdo i pušći se kisat na teplome oko pol ure, premisi, metne u namršenu tepsiju, još malo pokisa i vrže peć u zagrijan rol nešto manje od ure vrimena.*Otočka pogača od ocvirkov spada u lipše pogače, može se izest pred koga oš.*

Posluživanje

KVASAC ako ga nema i kako se nekad radio ovo je zanimljivost iz bakine tekice U1/2 l vode zakuhati 5 dag brašna i 5 dag šečera i 1/2 žličice soli. Kuhati skoro 1 h na srednjoj vatri uz povremeno mješanje.Ovaj kvasac (germu) upotrjebi tek drugi dan. Njime se može pripremiti kruh i kolači…
Ima još jedan način u nedostatku kvasca izmješajte malo piva s brašnom …stavi na toplo mjesto i čekaj da naraste

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback